3061.第3061章 有麻煩了 (第1/4頁)

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香腸有半成品型，也有即食的熟食型。

半成品即是以羊小腸或豬小腸為膜衣，再灌入絞碎的餡，熏製曬乾，吃的時候再次進行加工，或蒸或炒等，臘腸即屬此類。

熟食型香腸是將肉餡灌入腸衣內，或者不用腸衣，透過模具壓實成型，再蒸熟，晾乾。

熟食型是即食香腸，隨時可以吃，也可再進行二次加工，炸、炒、煎、煮皆隨人意。

家庭製作的香腸是即實食品，不準備長久貯存，可不用腸衣或包裝紙，製作出來的成品放冰箱可存放好幾天。

如果需要以乾燥的方式存貯，則需再包一層食品包裝紙，製作出來的成品還得進行適當的晾曬，去除水分。

熟食型的香腸即是菜品或零食，也是長途旅行者們的首選備用乾糧，甚至可以作為軍糧。

香腸的原料與口味可以根據個人喜好決定。

自己手裡集有海量的獸肉，僅做靈食主材料，吃上幾輩子也吃不完，樂韻決定勻出部分獸肉製作香腸，以備不時之需。

軍用糧型的香腸必需修備足夠的營養成份，即要營養豐富又要耐貯存，製作工藝要求較嚴。

自己食用或當零食型的香腸，追求得是口感，營養成分可以低一些，存貯方式要求也不用太嚴格。

為了實現香腸自由，樂韻經過無數次推敲，已經擬好了幾百種口味的香腸配方，就差試驗了，待做了試驗，酙選出最符合要求的配方進行生產。

身為一個行動派，如今有點空閒，立馬將計劃付儲於行動，指揮傀儡人先按照各個配方製做樣品。

傀儡人按部就班，根據主人的吩咐操作，在主人的監督指導下，做出了百多種不同口味的香腸和脆皮香腸。

樂韻親自品嚐，再總結得失。

樣品大部分達到了預計要求，有幾個配方的香腸口味強差人意，有幾種香腸口味極好，但因水份太多，以現代科技社會的技術不易貯存，不宜做軍糧，只宜自己食用。

品嚐過了成品，樂韻剔除了自己嘗著口味不太滿意的那些配方，選擇用玉米粉和土豆粉兩種澱粉為製作香腸的主料之一。

肉餡原料則首選野生的豬肉、羊肉、牛肉、魚肉為主料，再輔以靈植類佐料和適當的澱粉製作。

傀儡人接收了大量的原材料和佐料，正式製作香腸。

因為有機器，傀儡人手也足，香腸實現了量產。

待傀儡人的各項工序達到自己的要求，樂韻當了甩手掌櫃，去了相距不到半里的另一邊，擺放幾百口鍋，開鍋做靈食。

主食材入了鍋，再將醃漬過的魚掛起來熏製。

即開始做靈食，那就不可能閒著。

身為主廚，樂韻要做的事多了去，即要為灶上的鍋裡新增佐米，還要提前醃漬製做靈食的各種獸肉，醃漬魚肉製作糟魚和燻魚，醃漬果貝和珠貝再炒制，忙得團團轉。

珠貝需經三次泡洗，第一次先讓它們吐掉泥沙或肚子裡的食物殘留物，第二次就是濾腸，清除掉它們肌肉裡的毒素，第三次的藥湯是營養藥湯。

待珠貝吸收了營養靈氣，瀝水後再入鍋炒制。

本著人道主義精神，樂韻將醃漬過的珠貝果貝先扔回只能裝死物的空間器，讓它們毫無痛苦地死去再炒。

果貝與珠貝死前洗了澡，還飽食了一頓，死了也是個飽死鬼。

珠貝炒制到一定火候，閉合的殼也微微張開一條縫，吃的時候再笛稍稍用力捏一捏，將兩瓣殼開啟再吃肉。

珠貝的兩瓣殼的韌結堅硬堅韌，捏它的殼時不會斷裂，頂多讓兩瓣殼攤平成一字平面。

珠貝個頭少，但它