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28、一场奶茶纷争(中)

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    宣傳單什麼的,隻有剛開業的時候,印刷了一批的優惠卡。

     那麼,我們哪來哪去的優勢在哪兒呢?可能有人說,我們是學生開店,宣傳出去,大家會更信任一點,也可能有人說,我們的産品種類很多,有奶茶、有咖啡、有果汁、有冰粥、有冰沙、有刨冰等,能滿足不同口味的顧客需求,還有人可能說,我們這個咖啡屋的選址不錯,定位不錯,氛圍也很好,大家喜歡在這兒閑餘時間,喝杯奶茶、咖啡消磨下時間。

    還有人可能說,我們經過做聚會沙龍、圓桌論壇,我們給大家的形象和口碑很不錯。

     歸結一下,這就是我們的優勢了,産品質量好,品種多,店鋪選址好,氛圍好。

     而我們最大的優勢,我覺得的,應該是人事支出小,可以說,幾乎沒有人事成本。

    大家想想看,不是嗎?我們沒有雇人,整個咖啡屋,忙裡忙外的,始終都是張趣來、胡文娜閡們332宿舍以及像是盧小櫻、李佳一、趙可欣、夏培她們宿舍。

     我們占用的,是我們每個人的課餘時間。

    而大家别忘了,我們還都是學生啊。

    即便是張趣來、胡文娜,他們最初開這個咖啡屋的目的,也隻是為了有點事可做。

    換了胡文娜的一句話,為了圓一個夢想。

     那麼,假設我們大家不是學生,而是已經畢業了,這個咖啡屋的性質,則變了。

    它就變成了完全的一種工作,一種需要,一種養家糊口,一種生存壓力的需要。

    因為,要指望着這個咖啡屋去盈利賺錢,去解決每天的衣食住行,每天的吃喝拉撒。

     如果這麼大的咖啡屋,是兩個人來共同經營的話,以我們雁壇市的工資現狀的話,每個人月收入假設一千五,兩個人就是三千。

    平均到每一天,就是一百塊錢。

     也就是說,每天要多加一百錢的人事成本。

     換個說法,假如我們隔壁又開了一家閡們一模一樣的咖啡屋,不是學生開的,而是社會上的兩個人開的。

    于是,他們每天就要多一百塊錢的工資支出了。

    算到奶茶和咖啡裡,就相當于每天至少要賣出五十杯奶茶,才能持平這個人事的成本。

    第五十一杯奶茶,才算是賺錢,不然的話,真不如去找個月薪一千五的工作了。

     這還僅僅是人事的成本,沒有算上水電房租、原材料的成本。

     所以,為什麼大街上的奶茶,賣三塊錢一杯,賣四塊錢一杯,而我們的卻賣兩塊錢一杯,卻能同樣賺錢,這就是原因。

     嗯,現在在來反觀一下,這個三味奶茶屋,為什麼我們的奶茶賣兩塊錢一杯,大街上的奶茶賣三塊錢、四塊錢一杯,而他們的奶茶卻賣兩塊錢兩杯,相當于一塊錢一杯,他們怎麼成本控制,怎麼盈利賺錢的,你們知道嗎?” 官書記說着,看了我們幾個人一眼。

     幾個人俱是同時搖頭,“不知道。

    ” “我覺得的,第一點,他們從房租上着手,他們是隔開的屋子,隻有一個窗口,大約也懼六平米的樣子,所以,他們每個月的房租,肯定很廉價。

    可能平均到每天,隻有十幾元,也是完全可能的。

     第二點,從人事上着手,隻有一個人忙裡忙外,這相當于,人事成本,一下子,又下降了很多。

     第三點,從産品上着手,他們隻有三種口味的奶茶,并且,這三種口味的奶茶,是最受顧客歡迎的,也是我們咖啡屋最暢銷的。

     這樣的好處是什麼呢?一來,進貨的時候,就可以一下子拿很多貨了,量大了,肯定價格就便宜了,另外,還減少了重複進貨的次數,在物流上節約了成本,二來,他們減少了倉儲的成本,庫存的隻有這三種口味的原材料,周轉率高,不容易積壓,三來,顧客來買奶茶的時候,操作簡便、容易。

     想想看,假如他們像我們這樣有十幾種口味的奶茶,來了五個人,分别要五種不同口味的奶茶,一個人沖奶茶的話,肯定要忙的手忙腳亂了,而顧客肯定也站在風中等煩了,可能調頭就走了,因為他們不像我們這樣,可以讓顧客先找個位子坐着,且邊聽着音樂邊等。

     其實,這也算是一種引導型消費,想要喝奶茶,就會想到在原味、香草味、巧克力味三種奶茶中,選一樣。

     畢竟,按照二八原則來說,百分之八十的人,想要喝的,市面上有十五種口味的奶茶的話,經常喝,且喜歡喝的,就三種。

    ” 官書記說完,掃了猴子、橙子、闆牙、方片七、我、盧小櫻一眼,見我們幾個人都是一言不發,眼中滿是贊同之色,略略笑了一下,“你們知道三味奶茶屋的模式,如果成功了的話,最關鍵的一點,在哪?” “隻有三種口味的奶茶嗎?僅僅專注于這三種口味的奶茶,就覆蓋了百分之八十的顧客群體?”橙子問道。

     “呵呵,”官書記笑了笑,看着我,“趣來,你說下你的看法。

    ” “嗯,”我點點頭,“剛才,我從‘天時地利人和’
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