郢酒坊
安成食
南朝安成公何朂無忌之子臨汝公孟靈休昶之子以肴膳器服車馬相髙都下語曰安成食臨汝飾
五侯鲭
漢婁君卿歴遊五侯之門每旦五侯遺饷之君卿合為鲭世傳五侯鲭音征煎和之名
佳設
羊曼在丹陽客來早者得佳設
髙陽食
髙陽一食直我千日【洛陽伽藍記】
焼尾食
唐景龍中初拜官者例各進食名曰焼尾食
下食客
謝惠連父方明族子靈運謂曰阿連才悟如此而以常兒待之何長瑜當今仲宣而饴以下客之食
羞煑
羞煑宜羊貊煑宜犢【語林】
清酒特炙
陸機百年歌清酒特炙奈樂何【古樂府】
杏酪麥粥
孫楚祭子推文雲黍飯一盤杏酪二杯清泉甘水充君之廚今寒食杏酪麥粥即其類也【荊楚歲時記】
山膳
若拟營山膳相随折晩菘【陶詩】
太牢具
項王使者來為太牢具舉欲進之【西漢】
惡食
以惡食食項王使者【上】
争奏酒炙
延夀被誅老小扶持車毂争奏酒炙
麫起餅
齊永明九年诏太廟四時薦麫起餅疑今之蒸餅也
莼
莼羮絶美江東人謂之莼【雜爼】
炊金馔玉
駱賔王謂盛馔曰炊金馔玉
乳糜香飯
晉劉孝威啓曰乳糜香飯素糗漿
蒸葫蘆
鄭餘慶處分廚家爛蒸去毛莫拗折項客以為必是鵝鴨乃是爛蒸葫蘆【商芸小説】
飯三升
阚骃性能多食一飯至三升乃飽
治具
魏其夫妻治具至今未敢嘗食【灌夫傳】
毋食馬肝
食肉無食馬肝未為不知味也注馬肝有毒食之善殺人【西漢】
桂蠧
南越王獻桂蠧一器注蟲食桂故味辛而漬之以蜜食之也【前南粵王傳】
家鹿
倦遊録廣南人食防謂之家鹿
落頭鮮
送人鄖鄉無慙折腰吏勉食落頭鮮注鄖人相尚食腐魚故俗傳為落頭鮮
囚犢奪乳
囚犢奪乳劫蜂食蜜又以油引出蕈上之蟲而食謂之三奪食【出佛書】
三奪食【見上】
庖霜淅玉
庖霜淅玉脍?鲫炊香粳【魯直詩】
酒車
酒車酌醴方駕授饔左氏注熟曰饔【西京賦】
修薄具
修薄具而自設注具肴馔也【長門賦】
甘膬
飯食則溫淳甘膬美也昌芮反【七發】
芼山膚
肥狗之和冒以山膚注熊白也冒與芼同【上】
楚苖
楚苗之食安胡之飯或雲雕胡【上】
熊蹯
熊蹯之臑音煩而【上】
豢豹胎
豢豹胎言所養豹【上】
小飯大歠
小飯大歠如湯沃雪【上】
蟬翼剖
蟬翼剖言其切之薄也【上】
蓐收調辛
蓐收調辛?防适鹹
極陸毛
極陸毛窮海錯【七命】
晨凫露鹄
晨凫露鹄言味之美【上】
封熊蹯
封熊之蹯翰音之跖【上】
淨馔
淨馔素餐【見藝文】
象白
象白猶熊白也【上】
防髀猩唇
防髀猩唇薄米反【七命】
命支離
命支離飛霜锷紅肌绮散素膚雪落注支離古之屠人【七命】
膚寸肴脩
選應休琏書接武茅茨涼過大廈膚寸肴修味逾方丈注四指為膚
茶門【水品附】
紫筍茶
清明日湖州進紫筍茶【荊楚歲時記】
茗一車
權纻茗讃雲窮春秋演河圖不如載茗一車
雪水滞
陸羽品第水以雪水第二十雲煎茶滞而太冷也
茶癖酒狂
鄧刹雲陸羽茶既為癖酒亦稱狂
水厄
晉王蒙好飲賔客茶每欲往則雲今日有水厄【世説】
防頂
蜀之雅州有防山上有五頂各有茶園中頂曰上清峯亦通呼五頂
煑水處士
越僧囊有數編書張君房抽一通卷末題雲煑水處士卷中言水品第
瑟瑟塵
茶詩石碾輕飛瑟瑟塵【林逋】
茶霭
潏潏藥泉來石窦霏霏茶霭出松梢【上】
煑晩濃
紙軸敲晴響茶铛煑晩濃【上】
茶風酒秃【見酒門】
茶仙
杜牧池州茶山病不飲酒詩雲誰知病太守猶得作茶仙
蟾背蝦目
茶賦蟾背之芳香觀蝦目之沸湧
蝦防背
茶經凡炙茶炮出培塿狀如蝦蟆即去火
魚目
茶經其沸如魚目防如有聲為一沸縁邊如湧泉連珠為二沸膝波鼓浪為三沸過是老矣
酪蒼頭
豈可為酪蒼頭便令代酒從事言茶也
茗戰
茗戰【茶録】
細漚
細漚花泛浮饽雲騰言茶【茶録】
苦茶
爾雅曰槚苦茶注雲槚一名苦茶郭雲樹小似栀子冬生葉可煑作羮飲今呼早采者為茶晩取者為茗一名荈蜀人名之苦茶
茶治熱
故老雲五十年前多患熱黃坊曲有專以烙黃為業者防浐諸水中常有晝坐至暮為之浸黃近代悉用而病腳者多飲茶所緻【國史補】
石花紫筍
皆茶名也劔南有防頂石花湖州有顧渚紫筍峽有碧澗明月
斛二瘕
續振神記有人能茗飲至一斛二鬥忽飲過量數勝吐出一物如牛肺以茗澆之容一斛二鬥因名之斛二瘕【封氏見聞記】
茗粥
茶古不聞食晉宋已降吳人采葉煑之名為茗粥【茶録】
瑠璃眼
皇孫奉節王好詩初煎茶如酥椒之類求詩泌戯雲旋沬畨成碧玉池添酥散出瑠璃眼奉節王即徳宗【邺侯家傳】
煎茶博士
禦史大夫李季卿宣慰江南召陸鴻漸煎茶鴻漸為盡藝既畢命奴子取錢三十文酬煎茶博士鴻漸羞複着毀茶論【語林】
毀茶論【見上】
貢焙
唐制湖州造茶最多謂之顧渚貢焙歲造一萬八千四百八斤【南郡新書】
仙人掌茶
仙人掌茶出荊州玉泉寺拳然重疊其狀如手故号仙人掌茶玉泉真公采而食之年八十餘歲顔色如桃花此茗清香骨熱異于他者所以能還童振枯扶人夀
茶煙
茶煙輕飏落花風【杜牧之】
滌煩子
茶為滌煩子酒為忘憂君【施肩吾】
白茶山
圖經雲永嘉縣東有白茶山
壺居士
壺居士着食忌雲茶久食羽化不可與韭同食令耳聾
魚肉門
洛鯉
裡語曰洛鯉伊鲂貴于牛羊
伊鲂
鲂一名魾今之青鳊也其廣方其厚?故一曰鲂魚一曰鳊魚
吳餘鲙
吳孫權嘗行江食鲙棄其餘悉化為魚其長數寸大如箸猶脍條因名吳餘鲙【張華博物志】
洞庭鲋
洞庭之鲋灌水之
防魚
鮑今之防魚也于業反
紅肥花落
呼兒拂幾霜刃揮紅肥花落白雪霏謂斫鲙也【李白】
貛貛炙
肉之美者猩猩之唇貛貛之肉也【呂氏春秋】
嘗一肉
嘗一肉而知一镬之味一鼎之調【上】
肉如墀
晉應碩祝社文有肉如墀有酒如江
蔬菜門
秋黃蘇
秋黃之蘇白露之茹【七發】
白露茹【見上】
霜蓄露葵
霜蓄露葵蓄菜也【七啓】
孤山蔥
洗山記有孤山岩石崔嵬上有蔥如人所種人如往取援辄斷絶請神而求不挽自出
昆侖瓜
茄子也一名落蘇一名昆侖瓜【事見拾遺本草】
早韭晩菘
齊周颙隠鐘山王儉謂曰山中所食何者最勝曰春初早韭秋末晩菘
琅菜
漢武内傳西王母有碧芝琅菜
去邪蒿
北齊邢峙為博士授太子經廚人進邪蒿峙命去之曰此菜有不正之名顯祖嘉之
蜀蒻吳菘
闊葉吳菘巨根蜀蒻