胡宿，字武平，常州晉陵人。
中舉後任揚子縣尉。
縣境水災，老百姓死了不少，縣令不能拯救，胡宿率領公私船隻救活了數千人，被推薦任館閣校勘，升任集賢校理。
任宣州通判。
囚犯中有個殺人犯，應該抵命，胡宿懷疑判決有失誤，重新審訊。
囚犯害怕受刑，不敢翻供。
胡宿命令下屬追問，很久以後囚犯才說：“我早晨想下地種田去，縣吏把我綁來，我還不知道是什麼原因。
”胡宿取來有關記錄，仔細研究，才知道是一個婦女與别人通奸，共同殺死其丈夫，誣陷這個農民。
任湖州知州。
前任長官滕宗諒大辦學校，耗費八十萬錢。
宗諒離任後，其下屬官員懷疑宗諒有獨自貪污受賄之事，卻不肯如實給他指出。
胡宿對他們說：“你們輔佐宗諒很久了，如果他有過失，你們為什麼不早點向他指出呢？現在卻背後指責他，等他走了就想看他的笑話，這符合下級替上級分擔罪責的傳統道德嗎？”這些人很感慚愧。
後來，湖州的學術冠于東南，胡宿出力最多。
修築石塘百裡，防止水患，老百姓稱之為“胡公塘”，文人們為他修建了生祠。
後來任兩浙轉運使。
又被召回任修起居注、知制诰。
入内都知楊懷敏因為受衛士兵變牽連，被貶斥任和州都監，不久，又召回官複原職。
胡宿封還任命狀，并說“：懷敏得以不被繼續追究、誅殺，已是萬幸了，豈能再在京城任職？”這道任命才未下。
慶曆六年(1046)，京東、兩河發生地震，登、萊二州災情尤其重大。
胡宿對陰陽五行災異之學頗有研究，于是上書說：“明年是丁亥年，一年的刑、德，都在北宮位。
陰氣生于午，而終于是亥。
但陰在亥時仍然強大，不會立即衰弱。
陽氣還小，暫時還不能勝陰，所以就發生了地震。
這就是龍戰之會，位置在乾位。
假若西、北邊疆沒有動靜，就恐怕有内賊興起于河朔地區了。
又登萊二州相對京城而言，處于東北少陽之位，現在這二州大挖金坑，大肆招集百姓開山，陽氣洩盡，故而陰氣趁虛而動。
應該下令禁止，以便安甯地脈。
”當時人