，範鷹捉一看，軟中華，暗想：這小子還挺敢得瑟，便接了過來，剛要掏打火機，年輕人已經将點燃的打火機遞了過來。
“範市長，老茶頭怎麼個好法兒？”年輕人在尋找話題。
他說的是普通話，範鷹捉聽不出他是哪兒的人。
哪怕他帶出一點地方口音，範鷹捉也會馬上分辨出他是本市的、本省的，還是外市的、外省的。
偏偏他的普通話很純正，而且也不是那種北京人的京片子。
如果是京片子，也會讓人判斷個八九不離十。
範鷹捉睃視着年輕人道：“老茶頭是一種熟茶，是渥堆發酵時，地表最上面的一層，一般是闆結成塊的，發酵充分，茶廠會将這些茶單獨拿出來存放。
一般渥一堆熟茶20噸，茶頭卻隻落100～300公斤。
我因為胃虛，所以隻喝熟茶。
”
這時，老者将一個小茶壺和一個杯子拿了過來，範鷹捉連忙說：“老闆，一個杯子不行，再來一個杯！”老者便返身又取了一個杯子，邊倒茶邊對範鷹捉道：“範市長說得不錯，這種茶口感醇厚、滑，耐泡，是懂茶人的首選。
特别是茶湯入口比較順滑，口感醇厚，沒有單薄的水感。
熟茶中最好喝的就是茶頭了。
因為普洱渥堆的時候能結成茶塊的茶葉，都必含膠質和糖分，而茶葉中最嫩最壯的部分就是含糖和膠質最多的。
在茶湯入口的時候，醇香就慢慢地滿口散開，特别是到喉部茶湯似乎更加順滑，而且還有淡淡的棗香，飲後回甘生津。
”
剛沏好的茶湯，上面飄着一縷白霧。
範鷹捉把一杯沏好的茶湯推到年輕人面前，年輕人便點點頭道：“謝謝！”範鷹捉道：“你不去咖啡店而來茶館，想必對喝茶情有獨鐘？”年輕人道：“沒錯。
我年歲不算大但喝茶曆史很長了。
就說這老茶頭吧——二十年前我就開始喝了，父親經營茶葉，隻喜歡老茶頭，于是我也就跟着喜歡老茶頭。
其實，老茶客對老茶頭是褒貶不一的，愛的當個寶，不愛的當根草。
說到草，很令人崩潰的是，前幾年我喝普洱的時候，不管大廠小店的茶都弄回來嘗嘗，居然還從某茶餅裡掰出過雞毛兒、塑料繩兒，雖說不懂茶的人可以鄙夷為‘牛飲’，可生産廠家您也得手下留德，别用這些喂咱！”
範鷹捉目光炯炯地盯視着年輕人，透過話語研究着這個年輕人的脾氣秉性。
他進一步撩撥道：“據說，現在有的普洱一餅炒到了幾十萬？”年輕人喝盡了杯裡的茶湯道：“這普洱雖然被炒作得比黃金還貴，但終于也算崩了回盤。
不過普通茶客要喝到好茶似乎還是挺難。
去雲南茶城如果不是熟臉兒，不能排除被忽悠的可能。
如果了解了生産工藝後，更會讓有潔癖的人抓狂一下——不管生茶熟茶誰知道那大露天的地、大廠房的地有多麼髒哪——雞媽媽帶着小雞在茶葉堆上奔跑也很難說啊！”
範鷹捉還真沒想到過這些，隻是知道老茶頭好喝，便感歎一聲：“現如今賣火了的産品，真該為自己的質量負責任啊！”
年輕人道：“所以呢，普洱其實隻是茶而已，并不是啥金貴東西。
去年崩盤前聽親戚說某畫家朋友的小樓裡都是普洱茶，花了三十多萬。
滾滾長江都是水，不知何時喝到盡頭哇，反正聽說有喝茶喝到脾虛的。
呵呵。
”範鷹捉蓦然冒出一個想法：沒準年輕人去過人家那裡順東西，現在卻當好話說。
但他假裝問道：“真的？”年輕人道：“沒錯。
說了這麼多沒意境的話，您别掃興，其實我還是挺喜歡好普洱的美妙滋味。
我曾經在雲南茶城聽過一位老闆高論：‘茶喝到最後，都覺得沒滋味，隻有喝普洱了。
’我雖然喝得沒那麼精到，但也算對熟普有了些感受。
對生普就遠遠沒有發言權。
大益，中茶這兩個大品牌還是比較可靠些，滋味醇正，可也是假貨多多。
其他小廠家也有給老茶客定制的特級好茶，并非都是‘山寨’的。
所以隻能擦亮自己的眼睛，提前吃點痢特靈，再來細品普洱吧。
”
範鷹捉聽得出，年輕人去過雲南，想必是個走南闖北的人，或者說是個四處流竄的人。
隻聽年輕人又道：“咱這壺老茶頭可以喝上一天，因為從第四、五泡才開始真正出滋味。
洗茶過後氣味是微甜的果膠香，有點像小蜜棗兒，出滋味後，口感滑嫩，回甘不明顯，但是很潤。
再就着冬日的陽光，靜下心來細細地感受，那淡淡的茶味還是很立體的。
老茶頭結的茶團兒泡到最終也不會散開。
”說到這兒，年輕人拍了一掌一直垂手靜聽的老者的肩膀：“需要提醒你的是，即使是大廠正牌的普洱，也要洗茶兩遍，這對于某些好茶會損失一些風味，但還是健康重要吧！”老者連連點頭。
年輕人道：“多多進些老茶頭的貨吧——雖然在老茶客那裡褒貶不一，但這老茶頭還有可能成為下一個炒作重點