何真，字邦佐，東莞人。
年少時英偉，喜好書劍。
元至正初年，為河源縣務副使，後調任淡水場管勾，辭官歸鄉。
元末盜寇紛起，何真聚衆保衛鄉裡。
十四年(1354)，河源縣人王成、陳仲玉叛亂，何真告訴了元帥府。
元帥受了賄賂，反而抓捕何真。
何真逃至坭岡居住，率兵攻打王成，但沒攻克。
過了一段時間，惠州人王仲剛與叛将黃常據守惠州。
何真打敗黃常，殺死了王仲剛。
因功授予惠陽路同知、廣東都元帥，守衛惠州。
海盜邵宗愚攻陷廣州，何真率兵打敗他，收複了廣州，晉升為廣東分省參政，不久後又晉升為右丞。
贛州熊天瑞率幾萬水師進攻何真，雙方在胥江交戰。
當時，天下着大雷雨，折斷了熊天瑞的舟木啬，熊天瑞大敗而逃。
廣州人依賴何真而得以保全。
何真再次攻打王成，殺了陳仲玉，但王成的士兵仍然固守。
二十六年，再次圍攻王成，募擒拿王成者，獎賞銀鈔十千。
王成的奴仆把他捆起來出降。
何真獎賞了銀鈔，命人準備了湯鍋，把王成的奴仆煮了，并告訴衆人說：“奴仆背叛主人者就是這種下場。
”叛亂者全部降服。
當時中原大亂，嶺表隔絕，有人勸說何真，要他仿效漢初尉佗割據嶺南，但他沒有聽從。
何真多次派人從海道貢方物到朝廷，官位晉升為資德大夫、行省左丞。
洪武元年(1368)，太祖任命廖永忠為征南将軍，統率水師奪取廣東。
廖永忠到了福州，寫信給何真，于是航海到了潮州，部隊到了，何真派都事劉克佐帶上軍門