李彬，字質文，鳳陽人。
父李信，随從太祖渡江，積功任為濟川衛指揮佥事。
李彬承襲父職，随從颍國公傅友德出塞，斬殺和繳獲很多。
回來後，參與修築各個邊城。
成祖起兵時，李彬歸附，做前鋒，轉戰有功，累升為右軍都督佥事。
永樂元年(1403)四月，以丘福的建議，封他為豐城侯，食祿一千石，給予世襲诰券。
第二年，襄城伯李浚征讨永新叛寇，命李彬率兵策應。
李彬沒到，賊寇已被平定，命他以所率的軍隊鎮守廣東。
四年，把他召回，捉拿南陽秔君山賊寇。
這一年七月，他以左參将的身份攜征夷副将軍印授予沐晟，進兵讨伐安南。
十二月，李彬和雲陽伯陳旭攻破安南西都，又在木丸江大敗賊兵。
安南平定後，論功，他與陳旭都因臨敵遲緩，不給加封，加祿米五百石。
不久他充任總兵官，防備倭寇于海上，後移師征伐并擒獲了長沙賊人李法良，又率浙江、福建之兵捕拿海寇。
十年命李彬前往甘肅，與西甯侯宋琥安置投降的酋長。
李彬與柳升嚴兵布在邊境上，而令土官李英防守野馬川。
涼州酋長老的罕反叛，都指揮何銘戰死，李英追蹤，全部俘獲了老的罕的部衆，老的罕逃到赤斤蒙古。
皇上想發兵，李彬說道路遙遠，糧饷難繼，應慢慢謀取他。
第二年李彬取代宋琥鎮守甘肅，赤斤蒙古捆老的罕來獻給他。
皇上嘉獎李彬的功勞，給他的賞賜很豐厚。
十二年(1414)他随從北征，指揮右哨，在忽失溫擊破敵人，追擊到土剌河。
回師後，他受到上賞，移鎮陝西。
十五年(1417)二月，李彬受命佩征夷将軍印，鎮守交趾。
他到達後即擊破并擒獲了陸那縣賊人阮貞，派都督朱廣等人平定順州和北晝等寨。
第二年，清化府土巡檢黎利反叛，李