鄭崇儉，字大章，鄉甯人。
萬曆四十四年(1616)榜進士。
初任河南府推官，又做過濟南兵備副使。
崇祯初年升為陝西右參政，後多次升轉擔任了右佥都禦史，巡撫甯夏。
在此期間，他幾次打敗河套的敵人，朝廷賜給他銀币，蔭封他的子孫為世襲錦衣副千戶。
十二年(1639)正月，崇儉升任兵部右侍郎，接替洪承疇總督陝西三邊軍務。
五月，張獻忠在谷城反叛，羅汝才等九營也都反起來，興安發出戰警。
總理熊文燦請求皇上命令湖北巡撫方孔昭防守荊門、當陽，鄖陽巡撫王鳌永防守江陵、遠安，陝西巡撫丁啟睿、四川巡撫邵捷春分别在他們的地區内嚴兵防守，崇儉主持提兵聯合攻擊。
這時固原、臨洮、甯夏三個總兵左光先、曹變蛟、馬科跟随承疇入衛京師去了，隻有柴時華中途返回甘肅，崇儉調用他而他不響應。
崇儉于是傳檄要副将賀人龍、李國奇等從西安出兵。
國奇的隊伍到略陽時士兵起哄，搶劫了瑞王的田租。
國奇當時已提升為陝西總兵官，因此事被免除了新的職務，崇儉也被貶官一級。
獻忠反叛後，在房縣的羅犭英山大敗左良玉的部隊，策劃進入陝西。
崇儉率領人龍、國奇的部隊把他遏制在興安。
賊兵回奔到興山、太平，位于湖北、四川的交界地帶。
這時，楊嗣昌已經出兵，到文燦的軍中取代了他的位置。
在此之前，尚書傅宗龍建議讓崇儉兼管四川的軍隊，而嗣昌已經發布檄文要求陝西的軍隊進入四川。
崇儉于是在十三年二月率領人龍、國奇會同左良玉在瑪瑙山大敗賊軍，斬獲首級一千三百三十三個，收降賊将二十五人，得到不計其數的馬騾和兵器。
這次戰役，崇儉身在行伍之間，嗣昌遠在襄陽，等評定功績時，封賞的一半歸嗣昌得了，崇儉隻升官一級，不過是恢