品名一
谷之品，曰麥，曰稻，曰菽。
麥之類，曰小麥，曰麥，即大麥也。
曰莜麥。
稻之類，曰籼，曰糯，曰晚籼。
籼之屬，有早白籼、觀音籼、銀條籼、六月籼、蘆稈籼等類。
糯之屬，有羊脂糯、麻斤糯、雀不知虎皮糯、豬鬓糯、光頭糯等類。
晚籼之屬，有紅芒、白芒之不同。
菽之類，曰大豆，青、黃、黑，其色三。
曰綠豆，曰赤豆，曰豌豆，曰蠶豆，曰扁豆；又有長而架生者曰刀豆，曰豇豆；洲渚野生者曰穞豆。
黍之屬，有黑黍，有赤黍。
稷之屬曰小米。
麻之屬曰胡麻。
有黑、白二種，以黑者為佳。
即芝麻也。
蔬之品，曰菘，曰筍，曰芥，曰芹，芹有二：曰青芹，曰白芹。
曰韭，以春初為勝。
曰蔥，曰蒜，曰姜，曰苋，曰茄，曰荠，曰菌，有五色，或微毒，食宜慎。
曰莴苣，曰蘿蔔。
野生者曰漚藍。
瓜之屬，曰王瓜，曰絲瓜，曰西瓜，曰甜瓜，曰苦瓜，曰冬瓜，曰北瓜。
其生于水者，曰茭瓜，曰茭菜，曰蒲菜。
味甜而膩粉者曰薯蓣，一名山藥。
曰芋。
大者曰芋頭，即蹲鸱也。
果之品，曰桃，曰李，曰杏，曰梅，曰棗，曰柿，曰榴，曰橙，曰橘，曰梨，曰香橼，曰木瓜，曰楂子，曰林檎，日撄桃，曰胡桃，曰栗，曰蓮，曰藕，曰菱，曰芰，曰茨，曰凫茨，曰落花生，曰甘蔗。
花之品，曰梅，梅有三：曰玉蝶，曰綠萼，曰珠砂，以綠萼者為勝。
曰桃，曰李，曰杏，曰梨，曰夾竹桃，曰玉芙蓉，曰木筆，即辛夷。
曰玉蘭，曰海棠，海棠有四：曰西府，曰垂絲，曰貼梗，曰毛葉，外此草本則秋海棠也。
曰紫薇，曰薔薇，曰桂，曰丹桂，曰芍藥，曰牡丹，曰蘭，曰蕙，曰菊，曰水仙，曰罂粟，曰雞冠，曰千葉蓮，曰錦邊蓮，曰虞美人，曰杜鵑，曰碧桃，曰山茶，曰海桐，曰蠟梅，曰繡毯，曰荼?，曰栀子，曰榴，曰茉莉，曰鳳仙，曰玉簪，曰剪春羅，曰剪春紗，曰棣棠，曰萱。
服用之屬，有紗，有綢，有緞，織工江甯稱善。
有棉布，有絹，有麻，有葛布，有土布，有絲綿，有土綢，有攢綢，合絲為縷，尤堅而可久。
有羽扇，有折紙扇，有竹絲器，有螺甸漆器。
木之屬，曰柏，曰松，曰桧，曰桑，曰柘，曰楮，曰榆，曰槿，曰槐，曰檀，曰椿，曰樗，曰楸，曰楝，曰梧桐，曰楊，曰柳，曰冬青，曰石楠，曰烏臼，曰皂莢，曰合歡，曰楓香，曰杉，曰梓，曰棕，曰黃楊。
竹之屬，曰筀竹，曰淡竹，曰燕竹，曰水竹，曰牙竹，曰斑竹，曰紫竹，曰木竹，其質厚，味辣，又名剛竹。
曰鳳尾竹，曰慈孝竹。
二者尤細茂可愛。
草之屬，曰芭蕉，曰雁來紅，曰映山紅，曰藍，曰莎，目苔，曰鳳尾，曰翠雲，曰吉祥，曰萬年青，曰虎耳，曰蓼，曰萍，曰荇。
藥之品，曰桔梗，曰蒼術，曰白術，曰茯苓，曰枸杞，曰遠志，曰白頭翁，曰何首烏，曰升麻，曰防風，曰細辛，曰烏頭，曰山慈菇，一名金燈花，冬月生葉，如水仙而狹。
曰龍膽草，曰杜蘅，一名馬蹄香。
曰鬼督郵，一名獨搖，無風自動。
曰芎?，即川芎也，葉似芹。
曰孩兒菊，一名澤蘭。
曰香薷，曰薄荷，曰蘇，曰艾，曰青蒿，曰夏枯草，曰莶，曰木賊，曰麥門冬，曰天門冬，曰決明，曰澤瀉，曰藍澱，澱即靛也。
曰蓼，曰蓖麻，曰半夏，曰兔絲，曰括蒌，其根為天花粉。
曰葛根，曰茜草，曰絡石，曰木蓮，曰旱蓮草，曰忍冬，曰菖蒲，曰苦參，曰香附，曰茵陳，曰車前，曰百部，曰商陸，曰芫花，曰南燭，曰蒼耳，曰蒲公英，曰鴨蹠草，曰旋複花，曰天名精，曰益母草，曰土貝母，曰土牛膝，曰尋骨風，曰棋盤草，曰紫花地丁，曰禹餘糧，曰石腦，曰金櫻子，曰元胡索，曰威蕤，曰黃柏，曰土大黃。
禽之屬，曰鵝，曰鴨，曰雞，曰鳥，曰鵲，曰鴉，曰雀，曰鹌鹑，曰鸠，曰鷹，曰鹘，曰魚虎，曰凫，曰，曰鴿，曰鸬鹚。
獸之屬，曰牛，曰羊，曰豬，曰犬，曰驢，曰騾，曰貓，曰兔，曰獾。
鱗介之屬，曰鲂，曰鯉，曰鲫，曰鲈，曰鳙，曰，即鲢也。
曰鲥，出揚子江。
初夏郭公鳥鳴時有之。
曰刀鲚，曰河豚，曰鳗，曰比目，曰鳜，曰鲟，曰。
其介屬，曰螺，曰蚌，曰蟹，曰龜，曰鼈，曰蛤蜊，曰蚬。
蟲之屬，曰蟬，曰蜂，曰蝶，曰蟻，曰蛇，曰螢，曰蟋蟀，即促織。
曰蜻蜓，曰螳螂，曰絡緯，曰蜘蛛，曰蠅，曰蛙，曰蚊，曰蠍虎，即守宮。
曰蚓，曰蝸牛，曰蜈蚣，曰蚱蜢。
江甯府
品屬品名及産區并附注
稻觀音籼：出江甯縣之金牛洞。
果木瓜：出上元攝山。
玄武湖菱：出上元縣太平門外，入口如冰雪白化。
櫻桃：江甯靈谷寺者佳。
姚棗：出上元姚坊，長大而甘脆。
玄武湖藕：甘嫩而無渣滓。
銀杏：出江甯之天阙山。
鱗鲥魚：出揚子江心。
上、江二邑同。
物産折紙扇：出江甯城中者，四方稱最。
康熙間制最工者日仰家扇。
花茶：江甯天阙山茶香、色俱純，城内清涼山茶、上元東鄉攝山茶味皆香甘。
石雨花台石：出江甯聚寶山。
茅山石：出句容茅山。
赭石：出六合冶山，供繪事。
浮石：出六合冶山，通體虛靈，入水不沒。
靈岩石：出六合靈岩山。
文理精奇，天然異彩。
慈石：出六合冶山。
一名吸鐵石，取鐵如慈母招子，故名。
石墨：出句容茅山。
藥蒼術：出句容茅山。
黃連香：出句容茅山。
黃精：出句容茅山。
芝草：出句容茅山。
山土人雲芝靈物，可遇而不可求。
前志芝有八品：日龍芝、燕胎芝、洞草芝、科玉芝、參成芝、夜光芝、琅葛芝、螢火芝。
絲文絹苎絲羅紗貢緞：皆出江甯城中。
鳥雉：出句容。
氆氇：出溧水。
羽扇野凫鴛鴦章雞：俱出高淳。
酒浦酒：出江浦。
獸兔：出句容。
菜瓢兒菜：郡城特産。
出冬月者味甘美，冠于他蔬。
或取其種植于他邑，則昧變而質粗矣。
白芹：亦郡城之特産。
味清爽，冬底春初尤為香嫩。
士夫春宴，皆以剪芹為名。
大頭菜：上元、江甯二邑有之。
芥之屬也，其根大如蘿蔔。
以炒鹽茴香制之，香脆異常。
四方用相饋遺。
雪裡紅：惟郡城多出焉。
芥屬，莖圓，葉微小于芥。
腌為冬菜，味辛香，爽人心脾。
箭稈白菜：出江甯郡城。
菘之屬也。
取其中心嫩芽以為羹，味甘美絕倫。
葉腌之禦冬，正月食之尤香。
蘿蔔：各郡皆産。
有紅、白二種，惟江甯郡城出者肥碩嫩脆。
六合縣
品屬品名及産區并附注
谷之屬稻：不黏曰粳，黏曰糯，粳之早者曰籼，籼之香者曰香稻。
舊志：香稻不宜多種，多種則傷他種。
麥：具大、小麥。
稷
黍：别有玉蜀黍，子甘可食，點茶香美。
粱：有黃、白二種。
豆：有黃豆、黑豆、青豆、赤豆，皆具大小。
又有綠豆、白豆、豌豆、茄豌豆、豇豆、料豆、蠶豆。
麻：有苎麻、大麻、苘麻。
莜：一名荞麥。
芝麻：六合油坊以為油。
蔬之屬韭
芥
姜
蔥
蒜
小蒜
芸苔：俗呼油菜。
菘：俗呼青菜，一名白菜。
東風菜：先春而生者。
晚芹
荠
菠菜
苋
蕹菜
白苣：俗名生菜。
莴苣
蕨
萊菔：俗名蘿蔔，有紅、白二種。
葫蘿蔔：紅、黃、白三種。
同蒿
蒌蒿
茄：有青、白、紫三種。
百合
茴香
芋
山芋
山藥：原名薯蓣。
茶蕪菁：即諸葛菜。
馬齒苋：俗稱安樂菜，土人煮曬，留為年節餅餡。
阿南菜：俗呼馬蘭頭。
木耳
地耳：俗呼地踏皮。
土菌
蒲筍
茭瓜
蕃花：即凫葵。
黃花菜
胡荽：一名原荽。
扁豆：有青、紫二種。
刀豆：二者皆園圃所産，故不附于豆而著于此。
蓏之屬西瓜
甜瓜：一名果瓜。
香瓜：一名金瓜。
越瓜：即菜瓜。
種自越來，故名。
王瓜
絲瓜
南瓜
北瓜
冬瓜
葫蘆
瓠
瓜子
木之屬松
柏
杉：一名檠木。
楓
椿
樗
梓
楸
楝
槐
梧桐
檀
桑
柘
榉：俗名鬼柳。
柳
柽
榆
白楊
棕榈
烏柏
芭蕉
梭羅
樸樹
楮：一名谷桑。
皂莢
冬青
枸杞
石楠
黃楊
木瓜
枸橘
椒
橡栗
絲綿樹
其他有實者别見于果之屬。
花之屬桂
郁李
木槿
紫荊
山茶
蠟梅
栀子
海棠
牡丹
芍藥
蘭
蕙
菊
達摩菊：出長蘆寺。
花小如錢，色白味甘。
相傳為達摩所植。
玉蘭
合歡
木芙蓉
繡球
夾竹桃
秋牡丹
瑞香
迎春
淩霄花
茉莉
木香
月季：一名月月紅。
薔薇
葵
萱
水仙
珍珠蘭：一名魚子蘭。
玉簪
鳳仙
罂粟
虞美人
石竹
玫瑰
荼蘼
前秋羅
藍菊
雞冠
山丹
龍爪
秋海棠
朝鮮牡丹：俗呼為荷包牡丹。
果之屬棗
栗
桃
梅
杏
李
橙
石榴
含桃
梨
柿
橘
枇杷
金橘
胡桃
山楂：俗名棠球。
銀杏：俗名白果。
花紅
蘋果
葡萄：佳者有水晶葡萄，别有癞葡萄。
甘蔗
慈姑
蓮
菱
芡
荸芥
露水豆
落花生
草之屬蘆：其筍可食，其幹、其葉以為薪。
荻：似蘆而小。
澤蘭
杜蘅
莎草
蒲草
茅草
菖蒲：根瘦節密，高尺餘者，為石菖蒲。
吉祥草
苜蓿
虎刺
蕉
書帶草
翠雲草
老少年：一名雁來紅。
蓼：俗呼水紅花。
茭草：原名菰。
萍
蘋
藻
其可以為藥者，别見于藥之屬。
藥之屬桔梗
黃精
遠志
土三七
升麻
龍膽
馬蘭
蓖麻
半夏
山慈姑
白頭翁
鬼督郵
夏枯草
香薷
薄荷
紫蘇
豨莶草
天門冬
麥門冬
卷耳
決明
光明子
兔絲子
絡石
葛根
何首烏
茜草
木通
金銀花
土茯苓
土牛膝
地丁花
栀子
益母草
香附
蒼術
川芎
芸香：即山礬。
燈心草：又名虎須草。
金茶匙：出牛頭山。
京三棱：出草塘，能消瘴。
蒲公英
車前子
天南星
枸杞：土名甜菜頭。
山楂
五加皮
桑白皮
紫胡
茵陳蒿
側柏葉
青箱子
女貞子
土沙參
火丹草
良姜
細辛
牛旁子
馬鞭草
牽牛子
羊蹄草
白芨
皂角
百部草
茏薣
鳳尾草
桑寄生
桑蛸
谷精草
杏仁
赤芍
白芍
甘菊
葳蕤
望月沙：即兔糞。
夜明沙：即蝙蝠糞。
班貓
括蒌：即天花粉。
木蓮
半邊蓮
槐花子
蜂房
蟬退
竹之屬紫竹
淡竹
斑竹
芽竹
鳳尾竹
天竹
石之屬文石：出靈岩山。
因文理交錯，故名。
體質空透，五色俱備。
假山石：白質黑膚，玲珑類太湖石。
赭石：可供繪事。
浮石：入水不沉。
慈石：一名吸鐵石。
綠青：一名石綠，與石青相雜而成。
白石：出冶山。
色似玉。
可為杯、牟、盆、盎等物。
空青：峨嵋等山皆有之。
中空有液，可治目疾。
禽之屬雉
雞
鵝
鴨
凫
鹭
鷗
鴛鴦
鸬鹚
鹳
雀
鹑
鴿
鸠
莺
烏鴉
鸲鹆
土燕
鵲
鷹
鸱
鹈
啄木鳥
蠟嘴
蝙蝠
百古
戴勝
獸之屬牛
羊
犬
豕
驢
獾
狼
狐
兔
水獺
鱗之屬鲥魚：出大江。
鲈魚：無刺，四腮，與松江之鲈同。
鲟魚：出大江，時入于河。
脍殘魚：生河中。
世傳阖闾渡江，棄脍所化。
鲫魚：出龍池。
梳鲹：同。
銀魚：出冶浦橋河内。
魚
鯉魚
鲚魚
鲻魚
白魚
鲭魚
鲠魚
魚
鲇魚
鳗鲡
魚
鳜魚
比目魚，俗呼為草鞋底。
烏賊魚：自浮水上，烏啄之，能卷取入水，為烏之賊，故名。
蝦
鳅：俗呼為泥鳅。
蜥蜴：出馬鞍山，土名馬蛇。
介之屬龜
鼈
鼋：出大江，時入河内，重者至數百斤。
蟹：出圩内、龍池，此二處者佳。
蚌
蚬
蛤蜊
蛏
螺
田螺
蟲之屬蠶
蜂
蠟蟲：食冬青汁，久成白脂。
螳螂
蛱蝶
蜻蜓
樗雞：即莎雞，俗呼為紅娘子。
蜘蛛
壁錢
蛴
蟬
蜣螂
蝼蛄：即蝼蝈。
促織
蝦蟇
蛙
蝌蚪
蝸牛：能制蜈蠍。
雜産棉花
煙葉
靛：有大靛、蓼靛、槐靛，其沫為靛，花色冠鄰郡。
笠翁畫譜謂閩靛之外，即以棠産者為佳。
槐花：染黃用之。
橡碗：染皂用之。
綠子：染綠用之。
布囊
布袋：同上，俱紡棉為之。
酒
鎮江府
品屬品名及産區并附注
黃粟：唐《地理志》：潤州貢黃粟，今無。
惟觀音籼、銀條籼為佳。
杜鵑：在鶴林寺，高丈餘。
相傳唐貞元中，有外國僧自天台缽盂中以藥養根來種之。
玉蕊：在招隐山原。
唐人甚重玉蕊，故唐昌觀、集賢院、翰林院皆有之。
非凡品也，今無。
玉蘭：出馬迹山紫府。
觀其花表裡瑩白，其香如蘭，不根而植，不蓓而花，開時多于春暮。
八仙花：狀如瓊花，八蝶簇一心。
有簇聚如碧玉者，曰玉蝴蝶。
金沙：花萼有大小二種，大者開遲而鮮明，小者開早而色殷重。
文官花：鎮江範氏所植。
唐時學士院有之，故翰林有贊。
西瓜：出溧陽。
形長似枕，皮黑而味極甜美。
每歲運出銷售各處者不下萬石。
山木瓜：劉言史有王侍禦莊看山木瓜詩。
南燭：其樹如木，而葉似草，其子如茱萸，冬、夏長青，八、九月熟，酸美可食。
滴醋：出京口。
味極香美，四方争貨之。
黑石：出覆舟山、圃山。
今名火石。
大紅緯：出郡城，色鮮豔奪目。
零陵香：出丹陽郡，古之蘭蕙也。
鲟、鳇、鲥魚：俱出大江。
魚苗：俗名魚秧，出高資孩溪江中。
琴魚：出呂城，背上有徽。
偷蒼鳥：似雀而差小，籠畜易馴，雌雄遞放不失。
鹈鹕：出丹陽即淘河。
丹陽綢：俗稱陽綢，仿湖绉制。
銷數頗廣。
傘栌：出黃連山一帶。
以松木為之，即雨傘栌頭也。
蘇、松、太、杭、嘉、湖均銷之。
鹿
兔
獐：丹陽、金壇諸山谷中多有之。
黃精：出茅山。
九蒸九曝，服之可以延年駐顔。
蒼術：出茅山石門者最良。
凡出于方、茅二山者，内有朱砂點，均稱上品。
糯稻：出金壇。
指前标者名标稻，尤佳。
黃金間碧玉竹：出金壇。
酒：出金壇。
以米曲五加皮酒為上，後以于氏自釀酒為金壇第一，今無。
珍珠曲：出金壇。
葛布：出金壇。
生絲絹：出溧陽。
繭絲：出太平。
乳餅：金壇為佳。
戈扇：出溧陽。
嶽刀：出溧陽。
丹徒縣
品屬品名及産區并附注
稻之屬籼：一作釉。
小稻：其熟最早，八月即刈，土人謂之早實。
秔：粳同，作粳者，俗字。
九月始刈。
土人通謂之籼。
晚稻：或稱大稻，米色青白而粒尖長，故有長腰粳米之稱。
其粒團長，而色或白或赤。
沙土生。
香稻：亦晚實米，色淺碧，粒小而香氣馥郁，異于他種。
稬：糯同，稻之黏者。
以為酒及糕、餌、粢、粽之屬。
谷之屬黃粟：《康熙志》雲：唐地理志：潤州土貢黃粟，今無。
此種谷之未去殼者，古人通謂之粟，不必為粱秫。
黃米：今馬迹山下所産。
稻色黃，極香美，他土所無。
土人亦甚重之，雲是貢品。
唐志所稱，蓋謂此也。
小麥：有三種，曰赤殼，曰白殼，曰宣州。
又有荞麥，秋花冬實，亦堪食，早歲種之。
大麥：二種，曰芒，曰圓，圓者又曰淮麥。
《康熙志》雲：大麥之種二，曰春，即芒麥。
大豆：有青、黑、黃、紫、褐諸種。
小豆：有紅、綠、黑、白諸種。
蠶豆、刀豆、豌豆、绛白豇豆、紫白扁豆：皆可充蔬。
胡麻：俗呼脂麻，一曰油麻。
葉曰青蘘，莖曰麻。
有遲早二種，黑、赤、白三色。
稷：俗呼蘆穄，結子疏散成枝而實不黏者。
黍：俗呼黍黍，與稷相似，結子叢聚攢簇而實黏者。
粱：俗呼小米，粟之不黏者。
秫：粟之黏者。
玉蜀黍：俗呼玉米。
薏苡仁：俗名菩提珠。
蔬之屬菘：《康熙志》雲：以其淩冬不凋，有松之操，故名。
菘四時常有，而種類各殊，今土人通呼為青菜。
芥：青芥似菘，有毛，紫芥莖、葉紫，子芳辛，研末可和食。
《康熙志》：花芥，葉多刻缺，茸茸如蒿。
諸葛菜：葉如虎耳，莖、葉皆有細毛，叢生如盤，二月起苔，則葉尖。
開紫碧花，結角如蘿葡，根無大頭，味苦。
菠菱：劉禹錫《嘉話錄》雲，種出西域頗陵國，訛為菠薐，土人呼為菠菜。
《康熙志》
苋：有家苋、野苋、馬齒苋。
不可與鼈同食。
同上。
茼蒿：葉類蒿，花如黃菊。
《康熙志》。
花罷吐絮，春秋皆可種。
茄：一名落蘇。
《康熙志》。
按五代贻子錄作略酥。
有紫、白二色，紫者有長有團，白者有團有扁。
莴苣：似苦菜而大，色青，三月抽苔，高二三尺，其圓徑寸。
土人腌曬糟醬以備方物，謂之莴筍。
生菜：葉似莴苣而闊。
宋嘉事占《本草》謂之白苣，《康熙志》雲：有二種。
葉原誤作菜。
莙蓮：土名甜菜，一曰光菜。
莖灰淋汁，洗衣白如玉色。
《康熙志》。
按：甜菜狀似菠薐，味亦略同。
芹：一名水英，三月八日不可食。
《康熙志》。
按芹《爾雅》謂之楚葵。
又有野芹，微有藥氣。
韭：《康熙志》：一名草鐘乳。
《爾雅翼》雲：物老則變，故老韭為苋。
蔥：有數種。
有實而秧莳者謂之青蔥，無實而分種者謂之科蔥。
蒜：《康熙志》：小蒜曰蒜。
《爾雅》蒚山蒜是也。
大蒜曰葫孫口。
《唐韻》：張骞使西域始得。
薤：《綱目》雲：葉似水仙，花、葉中空外光滑，不留露氣，味如蔥，根如小蒜，一本數顆，相依而生。
葫荽：土人曰蒝荽，道家五葷之一。
小兒秃瘡，煎油敷之。
《康熙志》。
能辟一切不正之氣。
茭菰：土音呼高瓜。
葉如蒲葦，八月中心結實，如小兒臂，曰菰草，中狀似土菌，即此物也。
香菜：《康熙志》雲似薄荷。
土人采葉以配黃瓜食之，香美。
落葵：一名葵，《爾雅》葵繁露是也。
藤生，故俗謂之藤菜。
葉如蒌葉，子可染紫，及作燕支。
蕹菜：水、陸皆可種。
稽含《南方草木狀》雲：蕹菜，葉如落葵而小，性冷味甘。
豆：諸豆之可以充蔬者，已見谷屬。
蠶豆食子，豌豆食葉，餘豆則并子莢食之。
筍：《爾雅》曰：竹筍也。
春初出者曰燕筍，三、四月出者曰牙筍，諸竹之筍皆不如者也。
川芎菜：芎?勞苗也。
大葉似芹者曰江蓠，細葉似蛇床者曰蘼蕪。
入藥，以蜀産者為勝。
雪裡蕻：芥類，味尤辛辣。
冬月生，故名。
一曰麻菜。
莳蘿：一名小茴香。
《本草》：花實大類蛇床而簇生，辛香。
今人多用和五味。
番椒：一曰大椒，又名辣子。
方莖綠葉，葉似野苋菜，兩頭皆尖，夏秋開小白花，結實如蘿藦。
荠：《康熙志》：按荠有二種，小者味甘美，大而有毛者曰菥蓂。
馬蘭：一名紫菊。
李時珍曰：其葉似蘭而大，其花似菊而紫，故名。
俗稱物之大者曰馬也。
蒌蒿：生水澤中，葉似艾，青白色。
《康熙志》：一曰白蒿，言白于衆蒿也；一曰蘩。
蕨：《康熙志》：一曰鼈。
初生無葉，狀如鼈腳，又如小兒拳，灰白色，長則展開如鳳尾。
山花菜：生岩石間，紅瑩可愛，味辛爽。
《康熙志》