《論杯》一段，是祖千秋的重彩好戲。
令狐沖于酒之道，此時已初窺門徑，但在祖千秋面前，還是小學生。
論杯一節，是酒文化之經典名段。
令狐沖的福氣來了，擋都擋不住。
先是有人送來十六壇美酒，又遇上祖千秋送上飲酒名目來。
通過祖千秋之口，論玉杯、夜光杯、青銅酒爵、古藤杯等等，出口成章，旁征博引，講出許多酒學之道，令人大開眼界，連嶽不群這等自視清高之人也暗自點頭稱是。
祖千秋的名字妙，老頭子的名字更妙，最妙的卻是老頭子的女兒叫老不死。
隻看人物名字皆是妙品，此書怎能不妙？
老不死有怪病，須以“續命八丸”來救命，不料這藥卻給祖千秋偷了讓令狐沖喝了下去，老頭子便要殺令狐沖取其心頭熱血給女兒當藥了。
此等人行事皆不可理喻，但又另有一種法度自我約束。老頭子得知令狐沖與某人的關系後，态度一百八十度大轉彎，好看好笑。
十大奇人上榜人物中，祖千秋和老頭子排名第十。