見如下：
一、吃出健康。
吃本來是為了生存和健康，但有的人吃得不當，吃得太多發胖了，吃得太偏易産生諸多疾病。
尤其現代人多數都是重口味，吃得太油、太鹹、太辣、太甜等，都對身體無益。
所以現在也有人提倡健康飲食，主張少油、少鹽、少糖，甚至少油炸等，并改以生機飲食，或是隻吃熱水氽燙的蔬菜，以清淡為主，盡量減少發胖的卡路裡，可以說現代人重視吃得健康，已經成為時尚了。
二、吃出品味。
現代人有的吃喝無度，暴飲暴食，不僅浪費金錢、荒廢時間，甚至誤時誤事，傷害身體。
有的人吃得太殘忍，例如活吃魚蝦等，乃至猜拳行令，吆喝呼喊，吃得杯盤狼藉、失儀失态。
所以，如何吃得有品味、吃得有文化，也不能不注意。
三、吃出滿足。
有的人每天大魚大肉，但還是吃得不滿足。
吃了豬肉牛肉，又想吃魚蝦等海鮮；吃了蒸炒炖煮，又想燒煨煎烤。
吃的花樣不斷翻新，但是自己還是吃得不滿足，甚至吃出無邊罪過，自己并不知道。
與此相反，有的人三餐粗茶淡飯，菜根也是香的，青菜蘿蔔都是珍馐美味。
一盤泡菜，一碟醬瓜，也能吃出滿腔的歡喜、滿心的滿足。
就像客家人，你問他：“吃飽了沒有？”他都回答：“我足了！”可見吃飽與否不稀罕，吃得滿足才重要。
四、吃出藝術。
吃，不是吃金錢，不是吃甘肥，不是吃虛榮，不是吃排場，最重要的，要吃出藝術來。
以茶泡飯，就是一道美食，不過需要注意的是，要用冷茶熱飯，或是熱茶冷飯，才能泡出茶飯的味道，才吃出茶飯的藝術。
或者姜鹽炒飯，所費不多，隻要能用心把飯炒得膨脹豎立，各自分開，則鹽的美味，姜的香醇，外加一杯熱茶，就是人生最大的享受。
因此，懂得從樸素的生活中享受人生，就是懂得吃的藝術。
中國的美食，燒餅油條，聞名全世界，直到現在，許多海外遊子，在他鄉異國數十年，你問他最想吃的是什麼，他的答案就是“燒餅油條”。
因為藝術的吃法曆久不衰，經得起時間的考驗，所以，吃不一定要花很多金錢才能吃到美食，隻要肯動腦筋，“簡食”必然是最佳的健康飲食。
吃什麼
“吃”是萬物生存的要件，樹木花草要喝水，蝴蝶蜜蜂要采蜜，乃至蚯蚓吃泥土、魚蝦吃水藻、飛鳥吃昆蟲、牛馬吃牧草等。
可以說，萬物都要吃，才能存在。
尤其陽光、空氣、水，更是人生三件寶，也是萬物生存的共同條件。
除此之外，鬼神、仙人等各類衆生，他們又是吃什麼呢？
一、鬼神吃祭品。
世間，胎卵濕化等有情衆生都要吃，其中化生的神鬼就是吃祭品。
台灣拜神祭鬼的風氣很盛，不但神廟到處林立，香火鼎盛，一般民衆每年七月，更以三牲祭品來拜好兄弟，也就是祭鬼。
人類以為自己的一切不是被神操縱，就是給鬼挾制，因此人人敬神怕鬼，每隔一段時日都要以祭品來跟神鬼溝通，于是神鬼就與祭品分不開了。
二、仙人吃靈氣。
神鬼之外，還有一種被人稱為“神仙”的精靈，如道家崇拜的“仙道”，除了八仙之外，還有很多活神仙。
他們或居天上，或居雲端，他們吃世間的靈氣，所以道家講究煉丹。
仙丹一粒，可以維持百千萬年的壽命。
南極仙翁等仙人，就這樣道骨仙風地流傳在人間。
三、凡夫吃五谷。
凡夫就是人類，人類大都以五谷為食，有的吃稻米，有的吃麥面，甚至大豆、高粱及各種菜類，所以一般務農之家，都希望五谷豐登，能讓人類豐衣足食。
人類要靠五谷維持生命，但是生病時，又說：“人吃五谷，怎能不生病？”可見“吃”讓人生存，也給人帶來麻煩。
其實，人類也不隻是吃五谷，遇到災荒時，樹皮草根也有人吃，平時更是天上的飛鳥、河裡的遊魚、地上的豬牛雞鴨都吃，甚至還要到森林裡打獵，捕殺一些山羊野兔。
人類之好吃，千方百計，無所不吃，怎能不吃出災禍來呢？
四、動物吃同類。
“螳螂捕蟬，黃雀在後”，動物就靠互相殘殺、互相掠食維生。
動物的世界，弱肉強食，美其名曰“生态平衡”，但實際上是“生命要靠殘殺，才能生存”，良可慨歎！
五、貪官吃民财。
貪官當然是人，也是動物，他們除了什麼食物都吃以外，還吃錢财。
所謂“民脂民膏”，貪官壓榨人民，可以說無所不貪、無所不吃。
一些升鬥小民，三餐困難，但遇到貪官，即使節衣縮食，也要孝敬。
我們看一些野獸吃了同類，還将骨頭吐出來，但是貪官吃下的民脂民膏，連渣滓都不吐一點。
當然，好官主政，勤政愛民，自能增加人間的善美。
但是萬一貪官當道，人民生活暗無天日，那就是無盡的夢魇了。
六、禅者吃法味。
“民以食為天”，非但世間人類要吃三餐，就是一切有情衆生也要靠飲食活命，但是一些修行的禅者，除了用飲食維持色身以外，實際上他們“禅悅為食”，所以真正吃的是“法味”。
就等于喜愛讀書的人，一天不讀書，日子就會難過，三日不讀書，口中就沒有味道。
因此，讀書人講究的是書香味，參禅的行者，就靠“禅悅”以為食了。
素食的利益
現在世界上喜好素食的人愈來愈多，素食者不一定基于宗教信仰，有的是為了環保，本着護生的精神，或是健康的理由，大家都傾向素食。
中國人是最喜愛素食的民族，由于孟子提倡：“見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。
”而佛教的慈悲主義，也孕育了中國人的文化内涵，所以有吃“三淨肉”（不殺、不聞、不見）、“肉邊菜”，以及吃“早齋”，或是初一、十五“持齋”的習慣。
素食的益處很多，略述如下：
一、素食改變體質，有益健康。
素食者少有