陳亨，壽州人，元末揚州萬戶。在濠州跟随太祖，為鐵甲長，後提升為千戶。他随大将軍北征，駐守東昌。數萬敵軍突至，陳亨固守，派出奇兵引誘敵軍，将其擊敗。又随軍攻奪，未下諸城。洪武二年(1369)，陳亨駐守大同。積功升至燕山左衛指揮佥事。他多次随軍出塞。升為北平都指揮使。惠帝即位後，陳亨被提升為都督佥事。
燕王起兵時，陳亨與劉真、蔔萬駐守大甯。他移兵出松亭關，駐紮沙河，謀攻遵化。燕兵到後，陳亨退兵保關。當時，李景隆率五十萬大軍将攻北平。北平兵力虛弱，而大甯行都司所統領的興州、營州二十餘衛，都是西北精銳。朵顔、泰甯、福馀三衛，元降将所統的番騎弓廣卒，尤其骁勇。蔔萬将與李景隆軍會合，成祖很擔心，便設計哄騙陳亨拘禁蔔萬，然後從劉家口抄小路進攻大甯。陳亨及劉真自松亭回救，途中獲悉大甯已陷，便與指揮徐理、陳文等商量投降燕軍。夜裡二更時分，襲擊劉真營壘。劉真獨自騎馬逃往廣甯，陳亨等率衆投降。成祖盡拔諸軍及三衛騎兵，挾持甯王而歸。從此為成祖沖鋒陷陣的大多是三衛兵。成祖獲取天下，即自大甯開始。
陳亨、徐理投降後，屢屢随軍擊敗南軍。白溝河之戰，陳亨受傷，幾乎喪命，不久進攻濟南，陳亨與平安戰于铧山，大敗。他傷勢極重，乘車返回北平。進升為都督同知。成祖率軍返回後，親自到陳亨的府邸慰勞問候。這年十月，陳亨去世。成祖親自寫文章祭祀。即位之後，追封他為泾國公，谥号襄敏。