張嶽，字維喬，福建惠安人。
從小好學，想成為一名大儒。
考中正德十一年(1516)進士，初任行人。
武宗在豹房養病時，他上書請讓大臣侍從，讓台谏官輪流值班，服侍武宗起居休息，檢查藥餌，以提防意外的事變。
武宗沒有作答。
後來又和同事一起勸阻武宗南巡，在宮門外被打了一頓大棍，然後貶為南京國子監學正。
世宗即位後，張嶽官複原任，又升為右司副。
因為母親年老他請求就近贍養，改官南京武選司員外郎，又做過主客郎中。
當時朝廷正在讨論大禮，張璁主張考證遠古時代傳下譜系的始祖來填寫牌位，禮官都跟着唯唯稱是。
張嶽對尚書李時說：“不如虛設一個皇初祖的牌位，不實寫某人為好。
”李時很高興，告訴了張璁。
張璁不以為然，仍按當初的主張奏上。
世宗最後讓題寫了一個皇初祖神主的牌位，和張嶽的主張一樣。
張璁因此記恨張嶽，把他外調去當廣西提學佥事。
他到柳州巡視時，當地駐軍因為缺饷而嘩變，城門緊閉了五天不敢打開。
張嶽命令守城的打開城門，召來嘩變的士兵，問話以後給他們糧饷，讓他們走了。
不久設計捉拿了發動嘩變的人，把他們關進監獄。
後來，他進京慶賀，改任江西提學。
因為他不登門拜謝張璁，張璁罷黜了七名來自廣西的選貢，把張嶽貶為廣東鹽課提舉。
以後他又升為廉州知府。
期間他率領當地人民開墾荒地，教他們用桔木臯運水。
廉州百姓有很多人從珠池中盜取珠寶。
張嶽在這裡做了四年官，未曾拿一顆珠寶為己所有。
世宗派遣使臣到安南去質問莫登庸弑君篡位的事，張嶽對總督張經說：“莫氏篡奪黎氏的政權，這是不用調查就可以知道的事了。
使臣前往受人侮辱的話有損國家尊嚴，請留下使者不要去了吧。
”張經不同意。
欽州知州林希元上書請朝廷堅決讨伐莫氏，張嶽送信過去加以制止，又列舉了不能讨伐他的六條理由呈上。
他又給執政大臣寫信道“：根據安南邊境上的百姓報告說，黎..繼承封國以後沒有兒子，把哥哥的兒子黎讠惠當成自己的兒子。
陳皓作亂時，黎..遇害，陳皓就篡了位。
不久，安南人民又擁立黎讠惠，陳皓逃到了諒山。
黎讠惠坐了七年又被莫登庸逼迫，外逃住在升華。
登庸立黎讠惠的小弟弟黎..為王，自己當丞相，最後殺害黎..自立為王，這樣安南就一分為