鄭嶽，字汝華，莆田人。
弘治六年(1493)進士。
授官為戶部主事，改任刑部主事。
董天錫和錦衣千戶張福一同判決囚犯，張福坐董天錫上方，鄭嶽說這樣不合體統。
并說“：糾察彈劾并不是鎮守太監的職責，但董讓這樣做了。
太常寺本屬禮部管轄，而崔志端專權獨斷了。
朝廷内外效尤，将更加肆無忌憚。
”因而忤逆聖旨，而被拘囚入獄。
尚書周經、侍郎許進等為他求救，皇上不聽。
杖打贖罪後才複職。
不久進為員外郎。
許進在大同督師，皇親國戚讨厭他的剛正方直，謀議找人代替。
被罷職的總兵官趙日永謀求起用，而京軍屢次出擊但無建樹。
鄭嶽說許進不可代，趙日永不可用，京軍不可出。
朝論認為鄭嶽是對的。
遷湖廣佥事，歸還嚴宗藩侵占的民地。
施州夷民相互仇殺，有司告他們反叛。
鄭嶽整治其頭目，其餘的人都被釋放遣走。
荊、嶽兩地發生饑荒，鄭嶽勸富民捐出糧食，放松河泊禁令。
屬縣有運糧遠方衛所，一般花兩石才能運到一石。
鄭嶽用一石的錢給衛所，而留糧以備救濟，百姓于是獲得救護。
正德年初期，升為廣西副使。
土官岑猛應當調往福建，但他據守在田州不肯前往。
鄭嶽答應為他上奏改在近地為官，岑猛于是請求自己效力。
不久鄭嶽改派廣東。
遷江西按察使，就地調任為左布政使，甯王宸濠強取民田計有億萬，人民建立寨子以求自保。
宸濠想出兵攻擊，鄭嶽堅決認為不可。
正巧提學副使李夢陽與巡按禦史江萬實相互攻擊，鄭嶽奉命去調查處理這件事。
李夢陽捉拿鄭嶽的親信