桑喬，字子木，江都人。嘉靖十一年(1532)進士。十四年冬天，由主事改任禦史，出按山西。山西所屬的地方頻頻遭受侵略蹂躏，桑喬上奏請全部免去他們的徭賦，優厚地撫恤死者的家庭。參将葉宗等帶領萬人到達荊家莊，陷于敵賊的埋伏之中，被敵人打得大敗，敵賊于是深入内地。天城、陽和兩個月中五次遭受敵人的侵略。巡撫樊繼祖、總兵官魯綱以下，都被桑喬彈劾，副将李懋和葉宗等六人一并被逮捕治罪。
十六年(1537)，天雷震壞謹身殿，皇帝下诏書征求言論。桑喬和同官一起上陳三事，略說營造兩宮山陵，多有侵冒；吉囊恣橫，邊防戰備積累廢弛。而後在末尾說“：陛下遇到災害就害怕，下诏令修身反省。修身反省不外乎人事，人事無過于選擇任用官吏。尚書嚴嵩和林庭木昂、張瓒、張雲都上負國恩，下背輿論，災變的到來，是由他們所導緻的。”疏章奏上皇帝，這四人都乞求罷他們的官。皇帝下诏令命林庭木昂、張雲辭職，留用嚴嵩、張瓒繼續擔任原職。嚴嵩再次上疏分辯，并且诋毀谏言的人。給事中胡汝霖說：“大臣被疏論，引罪求退而已。嚴嵩負穢行，召緻人們的議論，逞辭奏辯，有失大臣的體統。”皇帝下诏令進行告誡像胡汝霖所指出的那樣。這時嚴嵩被拜封為尚書才剛半年，方養交遊，張揚聲譽，為晉官謀取資本，滿朝文武還不知道他的奸詐，唯有桑喬首次揭發他的邪惡。
桑喬不久巡按畿輔，引疾退隐。都禦史王廷相以規避的罪名彈劾他，嚴嵩據此構他的罪。桑喬被逮捕下诏獄，在朝廷上用杖拷打，貶谪守戍九江。在戍所過了二十六年後才死去。隆慶年初期，根據典制對他進行贈恤。