而無牙，腹無鱗。
介之屬鼋：《爾雅翼》雲：介蟲之元也。
《本草》：如鼈而大，背有，青黃色，大頭黃頸。
龜：永安寺聖井中産綠毛金線龜。
《齊志》：永明八年，延陵縣前澤畔獲毫龜。
《康熙志》雲：有山龜、水龜、攝龜。
俗名呷蛇龜。
又長山白龍王廟池中産白龜。
鼈：一名團魚，又曰神守，俗呼腳魚。
在山上者名旱鼈，有毒。
凡鼈不可與苋菜同食。
蟹：生江河水中，有陸居者，一種石蟹生山澗水中。
近年以焦山門産者最多。
未被霜，甚有毒。
蟹螯能鉗人。
石蟹治久疽瘡，解漆毒尤良。
蝦：江河溝池皆有，出南閘者佳。
色青。
一種色白而殼軟者曰白米蝦，可充馔。
一種類青蝦而極小，謂之風蝦。
蚬：似蛤，大如拇指。
有黑、白二色。
《隋書·劉臻傳》：臻好啖蚬，以父諱顯，因呼蚬為扁螺。
螺：有數種。
田螺生田野池澤中，春初生子。
其他有蝸螺生草中，牛食之脹死，土人謂脹螺。
蛏：邑之丁角河中乃常有之，蚌屬。
圓而色青，頗似盧管，首、尾皆見甲外。
本屬海錯。
蠶：陽物也，惡水濕而不飲。
三眠三起，二十七日而老。
蟾蜍：《爾雅》曰：蟾諸，又曰耄。
郭注：似蝦蟆，居陸地。
《埤雅》雲：蟾蜍。
蝦蟇：蛙同。
其類甚繁，名亦不一，凡所謂田雞、水雞、土鴨、坐魚、蛤魚皆有其類也。
似蟾蜍，無痱磊。
守宮：《爾雅》：蝾螈，蜥蜴、蝘蜒、守宮。
注雲：轉相解，别四名。
《通雅》：蜥蜴總曰螭。
螽：《康熙志》題蚱蜢。
凡螽之屬，皆類蝗。
昔人謂之蚱蜢，土人總呼為螞蚱。
蟋蟀：一曰蛩，一曰促織。
《爾雅》日蟇，《方言》曰蜻蛚，一曰王孫。
小蟲也。
螳螂：《說文》名蚚父，俗呼刀螂，《爾雅》之不過蠰也。
其子曰蜱蛸。
蜱蛸今謂之螵蛸。
蜂：《禮》謂之範。
能釀蜜，人家作房畜之。
《康熙志》：蜂亦作蠭。
有數類，一曰蜜蜂，一曰黃蜂，又曰胡蜂，一曰穿木蜂，一曰細腰蜂。
蟬：腐朽木根所化。
在土曰腹育，蛻殼而出曰蟬、曰蜩、曰螗、曰蝘。
蝴蝶：一名蛱蝶，《采蘭雜志》又号春駒。
《康熙志》：種類繁多，草木蠹蟲所化，其大如蝙蝠。
蜻蜓：《康熙志》：一名蜻蛉，或作青亭。
《爾雅》謂之虰蛭，又曰負勞。
黃色者多，赤者謂之赤卒。
螢：《月令》：季夏之月，腐草為螢。
《爾雅》謂之即炤。
《夏小正》謂之丹鳥，傳曰丹良。
蜘蛛：《爾雅》作。
結網空中如，其絲右繞。
遺尿着人，令人生瘡。
蟏蛸：一曰喜子，一曰喜母。
《爾雅》雲：長踦也，一名長腳。
布網空中，一如蜘蛛，但身狹而腳長。
颠當：即《康熙志》所引《爾雅》之土蜘蛛也。
形似蜘蛛，穴地而居。
《爾雅》又謂之蚨蜴。
壁鏡：一曰壁繭，一曰壁錢。
類蜘蛛而極扁，白質而黑章，作繭壁間，其大如錢。
蠅虎：形似小蜘蛛，色灰白，能躍而捕蠅。
一曰蠅豹。
蠅：有青、蒼、麻三種，生于積灰。
子謂蛆，蛆複為蠅。
青者善亂色，蒼者善亂聲。
蜈蚣：土人俗呼為百腳。
赤頭足者良。
陶隐居雲：赤頭足者多出京口腐草内。
蟻：《爾雅》：蚍蜉，大螘：小者螘、螢、柯螘、螱、飛螘，其子蚔。
《夏小正》謂之元駒。
蚯蚓：一曰螾。
《爾雅》曰螼，注曰：蟺，即曲也。
善良吟于地中，江東謂之歌女蟫。
馬陸：形似蚯蚓，赤黑色，其足比比至百，而皮極硬，節節有橫紋如金線。
蚰蜒：一曰蟥。
類馬陸而細小，長才寸餘，色黃，有節而無金線。
水蛭：一曰馬蟥。
大者長寸許。
頭尖，腰麄色赤。
咂牛、馬、人血成瘡。
蠗一作蠼螋：一曰蛷螋。
陳藏器曰：狀如小蜈蚣，色青黑，長足。
能溺人，令人發瘡。
蜒蚰蚰一作蝣：一名蛞蝓，俗呼鼻涕蟲。
生陰濕地。
狀如蝸牛螺，二角而無殼，大者可二寸許。
蜣蜋：《爾雅》曰蛣蜣。
注：黑甲蟲，噉糞土。
《莊子》雲：蛣蜣之智，在于轉丸。
蝼蛄：《爾雅》悫天蝼注：蝼蛄也。
《疏》雲：《夏小正》：三月悫則鳴，悫天蝼是也。
俗曰土狗。
蛴螬：《爾雅》注雲：在糞土中。
《康熙志》：俗名土蠶。
《爾雅》又有蝤蛴、蛄崛等諸名。
天牛：一名天水牛。
李氏雲：諸樹蠹所化也，夏至後則有之，出則主雨。
按：此蟲狀類蜉蝣。
水龜：俗呼水馬。
《康熙志》：寸許小黑蟲也。
四腳，有翼，群躍水上，疾捷如馬，水日奔流而步不移。
虻：《康熙志》：有牛虻，有木虻。
按：牛虻生牛身上者是，木虻從木葉中蛻化而出，綠色如小蟬。
蚊：一名蚋，一名黍民，《夏小正》謂之白鳥。
色黃者腐草中蟲所化。
一種翅有紋，尤利，土人謂之白蛤。
蛓：《康熙志》：俗呼刺毛。
其房名雀甕。
毛螫人最毒，以淡豆豉、清油拌搗厚敷之。
：俗呼地鼈。
《康熙志》：一曰地蜱。
陸師農雲：逢申日則過街，故一名過街蟲。
鼠負：生甕器底及磚石上，形似衣魚而多足。
背有橫紋蹙起，觸之則蜷曲如毯。
竈馬：俗呼竈雞。
《酉陽雜俎》雲：俗言竈有馬，足食之兆。
《康熙志》
蜚蠊：見《康熙志》。
絡緯：崔豹《古今注》：絡緯一名莎雞。
陸玑《詩疏》雲：如蝗斑色，毛翅數重，其翅正赤。
油胡盧：狀如雌蟋蟀，能飛能鳴，鳴聲啾啾然。
兩翅尖長，其中尾即兩翅之合也。
度古：一曰水蠱蟲，一曰土蠱。
《酉陽雜俎》：土蠱形似衣帶，色類蚯蚓，長一尺餘。
蜉蝣：《爾雅》曰渠略，注雲：似蛣蜣。
身狹而長有角，黃黑色。
叢生糞土中，朝生暮死。
尺蠖：細黑蟲也，土名量天尺。
《爾雅》注曰：蝍，又曰步屈，形如粗發，長寸許。
黃蟲：《名醫别錄》雲：生地上。
赤頭，長足，有角群居。
按：此蟲好群。
金龜子：一曰金花蟲。
鄭樵《通志》雲：《爾雅》：蛂蟥蛢，甲蟲。
大如虎豆，綠色似金。
礦之屬黑石：出覆舟山。
府志雲：出圌山。
蓋二山俱産也。
以鐵擊之，則火出，人多取以為用。
《康熙志》。
今曰火石。
無名異：石類藥材也。
《康熙志》有此名而未詳其所産。
白石：出香山。
一名礬石。
用為坊表欄檻，甚光潔。
《嘉慶志》
制造江心鏡：《唐志》：貢伏牛山即金山銅器。
按古鑄鏡必于江海之上，故鏡背作波浪水藻魚鳥之紋。
唐時鑄鏡于此山。
《康熙志》
文绫：土名紫薇緞，又曰亮花。
紅緞
缣
京绉
絲線
帽緯
頭繩
豆豉：褏中錦，金山法豉為天下第一，他處效之不及。
東坡詩：誰能鬥酒博西涼，最愛齋廚法豉香。
《嘉慶志》
酒：南宋《市肆記》：第一江山、北府兵廚、錦波春、浮玉春皆酒名。
《輿地志》：京口出酒。
京口出者曰京清。
今土人以江水造酒，黃者為百花，黑者為墨露。
醋：古謂之醯。
京口黑醋，味極香美，四方争來貨之。
京江：餅類也。
和油面雜椒鹽為六角形，人爐火中炙透，藏器中，勿令風戾。
揚州府
品屬品名及産區并附注
黃稑米、烏節米：唐《地理志》：揚州貢黃稑、烏節。
海陵紅：《漢書》：揚州有桃花米。
即此。
觀音白：近日揚州惟此種稱最。
荞麥：種有苦、甜。
碾面粉可作餅餌。
江都東鄉以釀酒，名荞麥燒。
菘：葉圓大有毛，或若箑。
啖之無渣滓。
本郡所産絕佳。
立冬後，腌以為菹，昧又香美。
松菌：生蜀岡松樹旁。
春、夏雨過，排釘出土。
其驚蟄後發生他樹者，謂之雷菌。
菊花菜：出東台草堰場，為菹食之，有清香。
鹽蒿：出東台堿田中，一名龍須菜。
菰米：高、寶、興諸湖多有之，即菰蔣草也。
秋生米，名雕胡。
杜甫有詩雲：波漂菰米沉雲黑，是也。
西瓜：産興化餘東者佳。
櫻桃
林檎
梨
銀杏：四種，以江都為佳。
沙桃：出江都東沙諸處。
大如鵝卵，味極美，肉與核離。
明朱曰藩詩雲：沙桃風味動江鄉。
芍藥：揚州号天下第一。
江都凡三十二種，惟金帶圍不易得。
玉蘭：一名迎春花。
芙蓉
荷花：在處有之，不若高郵、邵伯諸湖最多。
瑞香葵：有荊葵、戍葵、秋葵、免黃。
今人誤為葵葉。
五加皮：今高郵以之造酒。
一名。
文章草。
像蘆竹：戴凱之《竹譜》有竹像蘆。
海艾：出揚州。
《本草》
花雞：似雀而小，味極脆美。
野鴨：産高、寶湖蕩中，昧極肥美，其氄毛可制褐。
黃雀：出揚州者差大。
湘妃竹：斑紋細秀可愛。
鹽：出沿海諸場。
鳒：泰興、如臯出。
硝：出泰興。
蝦、蟹：揚号水鄉，二者為多。
以産北湖者為佳，江都浦頭龍兒河亦著名。
興化中堡莊前後大縱湖蟹足無毛，以酒鹽漬之名醉蟹，尤甘美。
水母：出海濱，栟茶場一帶最多。
俗名海蜇。
車螯：為蜃之别種。
殼黃白而瑩，有光點。
其肉比蛤蜊尤鮮美。
竹蛏：亦出海濱，春時味尤鮮美。
泥螺：出東台伍佑場。
土人糟以饷遠。
大者名土蚨。
酒：以高郵狀元墩産者為最佳。
江都曰雪酒，高郵曰皮酒。
鲥魚：出大江。
鲳魚：江都各邑皆出。
蛇床子：《通典》：揚州貢。
土綢：出揚州，高郵亦多。
官紗：出江都大橋鎮。
又有缣絲，乃生絲所織。
槐角子：出高郵三皇廟者佳。
草布：出江都，亦名草葛。
絲棉
羢羶：出東台安豐場，土名羊毯。
芙蓉衫：出東台縣。
亦有以制被者。
漚木芙蓉梗，手織而成。
鹽魚
鹽蛋：高郵所産，有雙黃鴨蛋，曾充土貢。
藕粉：俱出寶應、高郵。
莞席：出儀征樸樹灣鎮者良。
蒲包：出興化、東台等縣，用以包鹽，行銷各處。
銅錫器：以郡城及泰州海安鎮所制為佳。
香貨：舊以郡城戴春林為著名，薛天錫、謝馥春繼之。
羊角燈：烙羊角使薄，制為燈，光明如琉璃，土人呼為琉璃燈。
蘇州府
品屬品名及産區并附注
稻之屬紅蓮稻：芒紅粒大。
有早、晚二種。
唐陸龜蒙詩：近炊香稻識江蓮。
檀邱米：出吳江，粒圓而大。
矮糯：一名矮兒糯，粒白而大。
金钗糯：粒長。
唐劉夢得句：酒法得傳吳米好。
豆之屬雲南豆：似扁豆大而長，紅色可愛。
菜之屬莼菜：出吳江。
亦稱莼線，即張翰所思者，吳中佳品。
味滑。
苔菜：冬種，春生苔。
韭：産昆山者為佳。
冬末春初卷茁者，名韭芽。
花之屬百葉缃梅：花葉至二十餘瓣差小，而蕊極繁密。
江梅：花疏瘦而早開。
官城梅：洞庭長坂亦最盛。
花敷膄而遲。
光福鄧尉山香雪萬重，幾三十裡。
海棠：常熟文村有樹高二丈餘，幹盈抱，花最豔，雲種出海東。
甘菊花：出蘇郡學圃者尤良。
丁香：有紫、白二種。
果之屬矮桃：出長洲。
最高者一、二尺，結實約重六、七兩，深秋方成熟。
其味甘美異常桃。
消梅：出吳縣。
其實松脆，為梅中最上品。
水蜜桃、櫻桃：近出吳縣南園。
枇杷：出洞庭東山者名白沙，味大甘。
初接則核小，再接無核。
楊梅：吳中名品，味配閩之荔枝。
出光福銅坑者第一，出聚塢者次之。
綠橘：出洞庭西山。
大而深綠色，未霜臍門一點先黃者佳。
真柑：出洞庭而品特高。
其木畏霜雪。
金柑：常熟沙頭稱最。
金竹：色如蒸栗。
蔣堂詩雲：百镒先寒一徑深，潛移造化鑄成金。
荸荠：出元和華林村者，色紅味美。
不久出吳江陳灣村者，色黑帶泥。
即凫茨。
蘭花筍：吳林雲：嶽園泥黑色，産筍肥大，香似幽蘭。
方竹：吳中佳植，可以為杖。
木瓜：産洞庭山，清香可愛。
香橼：蘇郡産，比他郡為多。
藥之屬薄荷：産府學前。
出南園者名龍腦薄荷。
紫蘇：出府學前，其葉背、面皆紫。
魚之屬鲈魚：出吳江長橋南者佳。
巨口細鱗。
魚：出太湖，多子。
銀魚：出莺脰湖。
眼圍金色，土人多繡以緻遠。
鲙殘魚：出太湖。
鳜魚：狀似鲈。
草之屬燈草：出郭巷者佳。
石之屬太湖石：出洞庭西山水底者佳。
蠖村石：出靈岩山，可為硯。
堯峰石：天然蒼翠。
絲之屬錦：蘇錦各種，五色炫耀。
紗
羅
絹
绫
綿綢
線綢
春綢
紋綢
捺綢
布之屬飛花布
斜紋布
缣絲布
絲：出郡地。
麻布
草布：
以上皆出蘇郡。
吳中以蠶桑紡績為工，故布帛之屬，衣被四方。
堆紗
繡絨
刻絲
三種皆吳中名品。
席之屬席：出虎丘者佳，次出浒墅。
席草：出吳江平望、震澤。
物産花箋：出郡城。
香爐、銅器：出郡城。
竹筋
藤枕
木梳、斑竹器：俱出虎丘。
昆刀：出昆山。
果之屬芡實：俗名雞豆。
出吳江者谷薄而糯，出元和車坊者次之。
有粳、糯之分。
物品腐乳：蘇郡出品。
木之屬茶：出虎丘金粟房。
又洞庭兩山亦出佳茗，其色白，香如幽蘭。
采于谷雨前，為雨前茶，天池、伏龍俱佳。
太湖廳
品屬品名及産區并附注
稻之屬粳
糯
籼：出東西兩山、武山、馬迹山、長沙山、衡山，餘山并無。
三種糯少于粳，籼又少于糯。
麥之屬小麥
麥：山中春熟，都種菜收子，故麥雖産而甚少。
菽之屬黃豆：出雞山。
扁豆：俗名延籬豆，謂其引蔓而生也。
蠶豆：九月種，蠶時熟，故名。
豌豆：一名小寒豆。
蜀中以此豆之實者為巢菜，陸放翁過梅堰得小巢，作羹賦詩。
豇豆
以上諸豆，山中人皆取鮮莢充蔬，不俟成熟也。
蔬之屬韭：出東山者為勝。
府志雲：出昆山。
非是，出昆山者薤也。
春初萌芽，長二、三寸，色綠微黃，味最佳，過此則不中食矣。
芋：出馬迹山。
有水、旱二種，小曰芋艿，大曰芋魁。
菌：春生，夏、秋盛，間有毒者，食之宜慎。
有一種生于九月中，名寒露菌，味美而無毒。
：向出三泖，今出太湖中西山之消夏灣、東山之南湖濱，東山尤盛。
亦作莼。
《圖經》雲：莼乃菜之上味。
生水中，葉似凫葵，莖如钗股。
亦名莼絲。
味甘。
菰：出東山茭田中心。
生苔如小兒臂，謂之茭白。
其穗結子如米。
色黑，可作飯，名菰米，一曰雕明。
煎之屬黃瓜：出東山者佳，質脆而味甘。
《本草》作胡瓜。
注曰：張骞使西域得種，故名胡瓜。
西瓜：出東、武二山。
武山種于田，其産尤多。
果之屬梅
杏
桃：出武山，最美者名水蜜桃。
櫻桃：出東山豐圻者佳美。
一名櫻珠，質圓小而味甘。
枇杷：出東山者佳。
舊志雲：出東山之白沙、紀革。
今盛于查灣、愈塢矣。
有黃、白二種。
其實差小而獨核者，名金蜜罐、銀蜜罐。
梨：出西山、馬迹山。
有數種。
凡梨結實如龍眼大，即以箬裹之防鳥雀。
楊梅：出東、西兩山及馬迹山。
有一種脫核者出東山西塢，味最佳。
馬迹有一種色白如玉，名曰雪桃。
又一種形方有楞，土人呼為八角楊梅，出桃花灣。
橘：出東、西山，所謂洞庭紅是也。
《本草》雲：橘非洞庭不香，唐代充貢，白居易刺蘇州，有揀貢。
真柑：《吳郡志》：出洞庭東、西兩山，雖橘類而品特高，香味超勝浙東、江西及蜀果山。
今此産絕少。
橙：皮香瓤酢，大者名蜜橙。
栗：出東、西兩山。
東山西塢者佳。
柿：有紅珠、牛心二種。
烏椑：俗名油沛。
棗：出東山。
最佳者名白露酥，此棗至白露始熟，故名。
《本草》作樸落酥，未詳孰是。
林檎：一名來禽，俗名花紅。
銀杏：出東、西兩山。
一名鴨腳子。
實圓者名圓珠，長者名佛手。
香橼：出東、西兩山。
色黃形圓，香芬襲人。
細皮而早發香者名秋橼，皮粗而至春發香者名春橼。
木瓜：出東山。
《爾雅》謂之楙。
其實大者如瓜，霜降後芳香特甚，可為書齋清供。
菱：出西山消夏灣、東山白浮頭、武山朱家港。
王氏《武陵記》雲：兩角曰菱，四角三角曰芰。
今太湖所産多四角。
蓮實、藕：二物皆出東山南湖濱。
芡實：亦出東山南湖，不種自生，俗呼為野雞豆。
花之屬梅：諸山皆有，惟西山後堡鎮、東山長圻、豐圻獨盛。
桃：諸山皆有，盛衰不常，今盛于鼋山之玄陽洞。
李：今盛于東山之竹根嶺。
梨：角頭山最盛，有十裡梨雲之稱。
荷：出東山、葑山下南湖。
紅、香十餘裡，一望不絕，為夏月奇觀。
孩子蓮：此種順治問東山翁漢津為雲南河西縣令攜歸，後為席氏所有。
惟東山獨有。
木似桂花，如棋子大，色狀與蓮花同，花不香，采其葉嗅之，辛芬似茴。
木之屬桑：出東、西兩山，東山尤盛。
蠶時設市，湖南各鄉鎮皆來販鬻。
皂莢：出東山。
實可以去垢。
廣志名雞栖子，《本草》一名烏犀，一名懸刀。
槵：崔豹《古今注》名拾栌。
實如彈丸，釋家取為數珠，故謂之菩提子。
東山高峰寺有一本。
紅豆：《本草》名相思子。
樹高一、二丈，葉似槐，實似皂莢，中子似蠶豆，鮮紅可愛。
草之屬茭：出東山湖，自茭田以西繞至長圻，彌望皆是。
夏、秋刈之，南浔、震澤諸油坊買以飼牛，舟載不絕。
藥之屬南燭：東西兩山、馬迹皆有之。
葉似茶，味亦相似。
土人采制充茶，名黑飯。
草葉汁黑，用以煮飯，即青精飯也。
蜈蚣：出東山者良。
有一種黃頭者，名金頭蜈蚣，尤良，出箭浮。
鱗之屬白魚：葉氏《避暑錄》雲：太湖白魚實冠天下。
吳人以芒種日謂之入黴，後十五日謂之入時。
鳊魚：出太湖者最腴。
一名鲂魚。
有一種巨者曰石坎，出遊湖中，形似而味不如。
鲫魚：出東山湖茭蕩者尤佳。
冬月味美，有寒鲫夏鯉之稱。
魚：一名刀魚。
《爾雅翼》：長頭而狹，腹背如刀，故名。
俗呼為刀鲚，又名湖鲚，别于江産也。
鳜魚：巨口細鱗，狀如松江之鲈。
張志和詩：桃花流水鳜魚肥。
土附：附土而行，不似他魚浮水面，故名。
亦名土哺，或作鲋，俗呼為蕩婆。
斑魚：形似河豚而小，味亦腴美。
鲈魚：《吳郡志》：生松江，江與太湖相接，故湖中亦有鲈。
江魚四腮，湖魚止三腮，味辄不及。
、鲢：東山魚池多蓄此二種，夏、秋網鬻，盛于湖産。
破浪魚：形似鲻而小，細鱗肉腴，不易得。
銀魚：色白無鱗，長二寸許，之可以緻遠。
鲙殘魚：狀同銀魚而大則倍之。
《吳郡志》謂：吳王孫權江行食鲙，棄餘化鲈。
介之屬蟹：出太湖，大而色黃，殼堅，勝于他産。
冬月益肥美，謂之十月雄。
白蝦：色白而殼軟薄。
梅雨後，有子有膏更美。
鼋：古為珍味，今太湖中有之，然不易得。
鼍與鼋相似，以背隆色黑辨之，味劣。
羽之屬凫：出太湖。
深秋方來集，至冬而盛，每群飛而過，其數千萬，捕者以網取之。
燕鹘：《蘇州府志》：出洞庭山，秋深方有而不多，佳味也。
雉：出東山，俗呼野雞。
獸之屬鹿：出馬迹山。
此山素有三斷六絕之謠。
萬曆間，裡民出錢購雌、雄二鹿，放之山中。
獐：亦出馬迹山。
兔：諸山皆有。
蟲之屬蠶：湖中諸山鄉多畜之。
布帛苎布：出東山山中。
婦女以積苎為女紅，用以織布，堅密勝于他産，名曰山機。
苎線：出葉山，山中女紅以此為業。
絹：出東山。
輕如蟬翼，止堪作裡。
绉綢：出西山。
燃綿為縷，織成而紋绉，有粗、細二種。
羅：出東山。
有花、素二種。
絲、綿：二種東、西山皆有之，而西者為多。
飲馔酒：出東山。
味厚而冽，可以久藏，愈陳愈佳，遠近尚之，名曰山酒。
茶：出東、西兩山，東山者勝。
有一種名碧螺春，俗稱吓殺人，香殊絕，人矜貴之。
然所産無多，市者多僞。
石之屬青石：出鼋山者佳。
禹期、龜山、鼍山三山皆有。
碑碣柱礎多用之。
其不中繩墨者，則用以燒灰。
采用同而色質遜于鼋山。
火石：出三山。
赭石：出武山之射鹗山。
松江府
品屬品名及産區并附注
稻之屬香粳：七月熟。
米粒小而性柔類糯。
有紅芒、白芒二種。
箭子稻：粒長而細，色白味甘，香稻之上品。
九月熟。
金钗糯：米粒長。
最宜釀，得酒倍多。
三月種，七月熟。
豆之屬寒豆：宋楊萬裡詩雲：翠笑中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。
即蠶豆。
菜之屬莼菜：出華亭谷及松江甘滑。
宜芼羹。
葉似露葵。
四月生，名雞尾莼，最肥美。
塌科菜：冬月塌地而生。
《松江志》：《上海志》雲：邑中專産，植他處，味俱變。
芥：《宋府志》雲：佳種出海上，名銀絲芥，他郡所無。
茄：《陳志》雲：吾鄉以白色為貴，甘嫩勝客種。
荊芥：《至元嘉禾志》雲：出松江者良。
蘭筍、山筍：本出佘山，聖祖因其筍味如蘭，賜佳名。
木之屬山茶：色淡而味清芬，亦極品也。
果之屬水蜜桃：出上海顧氏露香園，在金桃、李光桃、雷震紅諸種之上。
梅皮：出青浦。
削青梅皮，以蜜制之，味殊甘脆。
黃金間碧玉竹：上海所産。
五茄皮：出郡中。
每歲春時，鄉人采其嫩芽焙幹，以