南女工
嶺南無問貧富之家，教女不以針縷績紡為功，但躬庖廚，勤刀機而已。
善醯鹽菹鲊者，得為大好女矣。
斯豈遐裔之天性欤！故俚（“俚”原作“偶”，據明抄本改）民争婚聘者，相與語曰：“我女裁袍補襖，即灼然不會；若修治水蛇黃鳝，即一條必勝一條矣。
”（出《投荒錄》）
芋羹
百越人好食蝦蟆，凡有筵會，斯為上味。
先于釜中置水，次下小芋烹之，候湯沸如魚眼，即下其蛙，乃一一捧芋而熟，如此呼為抱芋羹。
又或先于湯内安筍笴，後投蛙，及進于筵上，皆執筍笴，瞪目張口。
而座客有戲之曰：“賣燈心者。
”又雲，疥皮者最佳，擲于沸湯，即躍出，其皮自脫矣，皮既脫，乃可以修馔。
時有一叟聞茲語，大以為不可，雲：“切不得除此錦襖子，其味絕珍。
”聞之者莫不大笑。
（出《南楚新聞》）
蜜唧
嶺南僚民好為蜜唧，即鼠胎未瞬，通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，嗫嗫而行。
以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。
（出《朝野佥載》）
南州
王蜀有劉隐者善于篇章，嘗說。
少年赍益部監軍使書，索（“索”原作“案”，據明抄本改）于黔巫之南，謂之南州。
州多山險，路細不通乘騎，貴賤皆策杖而行，其囊橐悉皆差夫背負。
夫役不到處，便遣縣令主薄自荷而行。
将至南州，州牧差人緻書迓之。
至則有一二人背籠而前，将隐入籠内，掉手而行。
凡登山入谷，皆絕高絕深者，日至百所，皆用指爪攀緣，寸寸而進。
在于籠中，必與負荷者相背而坐，此即彼中車馬也。
洎至近州，州牧亦坐籠而迓于郊。
其郡在桑林之間，茅屋數間而已。
牧守皆華人，甚有心義。
翌日牧曰：“須略谒諸大将乎。
”遂差人引之衙院，衙各相去十裡，亦在林木之下。
一茅齋，大校三五人，逢迎極至。
于是烹一犢兒，乃先取犢兒結腸中細糞，置在盤筵，以箸和（“和”字原缺，據黃本補）調在醯中，方餐犢肉。
彼人謂細糞為聖齋，若無此一味者，即不成局筵矣。
諸味将半，然後下麻蟲裹蒸。
裹蒸乃取麻蕨蔓上蟲，如今之刺猱者是也，以荷葉裹而蒸之。
隐勉強餐之，明日所遺甚多。
（出《玉堂閑話》）$