馬賽魚湯徒有虛名。
馬賽魚湯的正式名稱應該叫普羅旺斯魚湯。
讀到過太多的贊譽文章。
有人說這魚湯是馬賽第一美食；有人說馬賽沒有太多名勝古迹，幸好還有這魚湯；有人說不管走多遠的路，來馬賽喝口魚湯都值得。
這些稱贊都見之于文字，有法國人自己說的，有外國人說的，還能不相信嗎？如果這種“第一美食”的說法産生于别的國家，還有遲疑的餘地，而法國是堂堂美食大國！于是憋足了勁，就等着到馬賽喝普羅旺斯魚湯。
在戛納時夥伴們聽說當地一座海邊山頭的魚湯不錯，摸着去喝了，回來啧啧稱美，我卻不去，心想喝魚湯隻到馬賽，哪能先讓戛納喧賓奪主？
到馬賽後到處打聽，哪一家普羅旺斯魚湯最正宗。
因為馬賽這座城市比較雜亂，飲食行業良莠并存，坑害顧客的事情時有發生。
經反複查證核對，知道老港附近一家最好，而且很快在兩本當地餐飲指南中得到了印證，于是二話不說，預先訂座，全體趕去。
這家餐廳面對港口，坐在座位上就可看到桅牆林立、海浪閃耀，漁船上還在忙着卸落剛剛捕撈的海鮮，岸邊漁市熱鬧。
我們一看，對于魚湯的新鮮，是可以徹底放心了。
魚湯上得很快，先是一桌一大海碗，由服務員一勺勺分到每人的淺盆上。
湯呈渾褐色，趁着熱氣先進一口，便立即皺起了眉。
不能說難吃，但又腥又鹹，是一種平庸的口味，以前在海邊一些貧困的農家可以喝到。
我喜歡吃魚，不怕腥，但對這種完全不作調理的腥，還是不敢恭維。
第二道是正菜，其實與第一道湯出于同鍋，隻不過把熬湯的實物盛起來罷了。
樣子不錯，紅色的是小龍蝦，黑色的是蛤蜊殼，白色的是魚肉，三兩塊黃色是土豆，與湯合成一盆，一人一份。
先喝一口湯，與頭道湯完全相同，于是吃實物。
小龍蝦肉要剔出來十分費事，終于剔出，小小一條，兩口咽下，不覺鮮美。
然後吃魚，一上口纔發現又老又柴，原來這些水産在一個大鍋裡不知熬了多久，魚怎麼經得起這樣熬呢？隻得歎一口氣，夾一塊土豆，揪半片面包入口，算是用完了馬賽魚湯。
那麼，問題究竟出在哪裡呢？
法國美食并無虛假，但由于主流美食過于講究，過于精緻，過于排場，又過于普及，産生了對民間土俗飲食的逆反式張揚。
從資料上看，原來當地漁民出海捕魚時，妻子習慣于把這兩天賣剩的雜碎魚蝦煮在一鍋等丈夫回來喝，這就是馬賽的普羅旺斯魚