食客們紛紛聞香而來了。
“芸香居”門口，不知是誰寫了一副對聯：
三杯未必通大道；
一醉真能出百篇。
正是黃昏，二中學生們清脆的自行車鈴聲在“芸香居”門口叮叮當當地響過去。
走上嘎吱嘎吱作響的木樓梯，散發出舊年氣息的雅間裡燈火明亮，潔白的狗肉鮮湯在湯鍋裡突突地沸騰，窗外是漸次明亮起來的萬家燈火……此情此景，無論獨酌，無論小聚，無論豪飲，無論淺抿，舀一碗狗肉湯，撒幾根翠綠的香菜，待湯哧溜一聲下肚，燃一顆煙，真不知今夕是何夕！
吃狗肉講究三個字：滾、香、鮮。
除這三味外，“芸香居”獨有一道特别受人歡迎的香鹵狗排。
這狗排，就是鄧胖子鹵的。
酒過三巡，香鹵狗排端上了桌。
正是微醺狀态，味蕾已經有些麻木了，肚子裡揣進了不少的油葷，本來是興沖沖地來吃狗肉，這時，你卻隻盼來上一碟酸甜脆嫩的泡蘿蔔纓子，咬在嘴裡，真是清爽呀！香鹵狗排就在這時候恰到好處地端上來了，黑得發亮的幾根骨頭，卻全然沒有一絲膩人的油葷氣，居然散發出若有若無的清香。
周圍隻聽得一片牙齒響。
待食客們散去，已然月上中天。
鄧胖子在“芸香居”殺狗的後堂裡喝了酒，手裡拎個袋子，裡面裝着精心挑選過的排骨，拿回去先下了鍋，用祖傳的秘方鹵水泡着，待第二天一早鹵。
月光照得雞市巷子黑一段，白一段，鄧胖子歪歪斜斜地走着，身邊跟着那條不聲不響的黑狗。
這狗是他老婆死後，他在護城河邊上撿來的。
他老婆是難産死的。
老婆死後，鄧胖子也沒了勁頭，有一搭沒一搭地混着。
黑狗漸漸長成了個漂亮的母狗，眼裡閃着溫柔的光澤。
鄧胖子每天掌燈時分給“芸香居”送排骨來，黑狗跟到門口，就不敢進去了，趴在門口可憐兮兮地等着他。
後面殺狗的漢子出來，還沒有到它面前，它就吓得遠遠地跑到角落裡。