眼睛多沒有學問，所以看不起學問。
他也沒有骨頭，所以也看不起骨頭——他重視，極其重視，醬肉。
他記得幾個零七八碎的，可信可不信的，小掌故。
其中的一個是他最愛說道的，因為它與醬肉頗有關系。
他說呀：便宜坊裡切熟肉的木墩子是半棵大樹。
為什麼要這麼高呢？在古時候，切肉的墩子本來很矮。
後來呀，在旗的哥兒們往往喜愛伸手指指點點，挑肥揀瘦，并且有時候撿起肉絲或肉塊兒往嘴裡送。
這樣，手指和飛快的刀碰到一起，就難免流點血什麼的，造成嚴重的糾紛，甚至于去打官司。
所以，墩子一來二去就長了身量，高高在上，以免手指和快刀發生關系。
在他講說這個小掌故的時候，他并沒有提出自己的看法，到底應否把肉墩子加高，使手指與快刀隔離。
可是，由他所愛講的第二件小事情來推測，我們或者也可以找到點那弦外之音。
他說呀：許多許多旗籍哥兒們愛聞鼻煙。
客人進了煙鋪，把煙壺兒遞出去，店夥必先把一小撮鼻煙倒在櫃台上，以便客人一邊聞着，一邊等着往壺裡裝煙。
這叫作規矩。
是呀，在北京作買賣都得有規矩，不準野調無腔。
在古時候，店中的夥計并不懂先“敬”煙，後裝煙這個規矩，叫客人沒事可作，等得不大耐煩。
于是，旗人就想出了辦法：一見櫃台上沒有個小小的墳頭兒，便把手掌找了夥計的臉去。
這樣，一來二去，就創造了，并且鞏固下來，那條“敬”煙的規矩。
假若我們把這二者——肉墩子與“敬”煙，放在一塊兒去咂摸，我們頗可以肯定地說，眼睛多對那高不可及的半棵大樹是有意見的。
我們可以替他說出來，假若便宜坊也懂得先“敬”點醬肉，夠多麼好呢！
多老大對自己是不是在旗，和是否應當保持旗人的尊嚴，似乎已不大在意。
可是，每逢他想起那個“敬”煙的規矩，便又不能不承認旗人的優越。
是呀，這一條，和類似的多少條規矩，無論怎麼說，也不能不算旗人們的創造。
在他信教以後，他甚至這麼想過：上帝創造了北京人，北京的旗人創造了一切規矩。
對！對！還得繼續創造！王掌櫃不肯賒給他一對肘子，不肯借給他四吊錢，好！哈哈，叫他擺一桌酒席，公開道歉！這隻是個開端，新規矩還多着哩！多老大的臉日夜不怠地笑得像個燒賣，而且是三鮮餡兒的。
可是，王掌櫃拒絕了道歉！
眼睛多幾乎暈了過去！
王掌櫃心裡也很不安。
他不肯再找多老二去。
多老二是老實人，不應再去叫他為難。
他明知毛病都在洋人身上；可是，怎樣對付洋人，他沒有一點經驗。
他需要幫助。
一想，他就想到福海二哥。
不是想起一個旗人，而是想起一個肯幫忙的朋友。
自從十成走後，二哥故意地躲着王掌櫃。
今天，王掌櫃忽然來找他，他吓了一跳，莫非十成又回來了，還是出了什麼岔子？直到王掌櫃說明了來意，他才放下心去。
可是，王掌櫃現在