,因為賓客接受邀請,不光是為了來吃菜,主人的心意更重要,因此請客的一些相關事項都不能疏忽。
例如環境的布置、氣氛的營造、講究的碗盤、準備的茶點等,各種細節都能面面俱到,才能稱得上是成功的宴會。
請客尤其應該注意如下數點:
一、不隻是吃美味,而是吃盛情。
一場宴會,如果備辦了豐盛鮮美的菜肴,但主人待客冷淡,給人感覺他不歡喜、不情願請客,如此即使滿桌的珍馐美味,客人也會食不知味。
二、不隻是吃盛馔,而是吃環境。
宴請客人,主人再怎麼盛情,菜肴再怎麼鮮美可口,如果請客的環境不懂得布置一些書畫花卉來營造氣氛,乃至空間狹窄、空氣不流通、光線不明亮,讓客人坐在裡面猶如置身火爐,悶熱難耐,他怎麼能體會你請客的心意呢?
三、不隻是吃料理,而是吃歡喜。
一般人以為請客就是準備上等料理,酒菜皆全。
其實不然,請客人吃飯,最重要的是要讓他吃得歡喜。
有的是從色香味俱全的美味飯菜中嘗到歡喜,有的是從主人親切的招呼中感到歡喜,有的是從耳朵裡聽出歡喜。
播放一首音樂,或是主人講話幽默風趣,都能增添客人的歡喜,讓宴會更成功、更出色。
四、不隻是吃多少,而是吃尊嚴。
客人接受邀宴,要讓他感受到無比的尊嚴、無比的榮耀,讓他有賓至如歸的感受。
現場“群賢畢至”、“貴客盈門”,大家高談闊論,語笑風生,讓參加者都受到尊重,感覺參加這個聚會是無上榮耀,有意義,這比吃什麼都重要。
五、不隻是吃飲食,而是吃贊美。
請客,當然是以飲食為主,茶水為輔,比飲食茶水更重要的就是贊美。
每個人的天性都喜歡别人替他戴高帽子,給他贊歎。
如果是女性,喜歡别人贊美她美麗大方;如系男性,歡喜聽到人家說他英勇果斷。
總之,适當而得體的贊美實為重要。
但千萬不能過分,不然拍馬屁拍到馬腿上,也是不當。
所以,飲食、語言都要有度才好。
六、不隻是吃手藝,而是吃法味。
請客吃飯,一道道的佳肴美食,手藝高超固然重要,但美食之外還要有法味才好。
法味,就是主人或座中賓客,不斷有人說出一些富含人生哲理的高論或是做人的箴言,能令人心開意解,能給人反省覺悟。
如此法味,比飲食的美味更為重要。
一場宴會,要讓與會賓客都能乘興而來,盡興而歸,讓他們不隻吃到菜肴,而能吃到主人的心意,這就要靠主人的用心。
每一個細節都能注意到,才能成就一場賓主盡歡的盛宴。
佛光菜根譚
語言是人際間溝通的重要工具,
運用不當,則是傷人的強烈武器。
說好話,以随喜贊歎給人歡喜,也是種修行。