達此地，便開始研究當地的氣味，它的腳向外彎，尾巴顯得僵硬而怪異，先從電線杆，一路嗅到垃圾桶。
妮珂不可置信地看着它選擇了合适的地點，解放自己，它的大鼻子朝上吸入夜晚的空氣。
賽蒙說：“那就是吉奔太太，很特别吧！”
妮珂笑着搖搖頭，她想，真是一隻其貌不揚的狗，上天真是開了個大玩笑。
她吻上了賽蒙的鼻子。
“喝杯飲料吧，免得掃興。
”
他們把車上的東西卸下，圍坐在爐火邊，一邊喝着紅酒，一面聽着妮珂述說最新狀況。
有關旅館的消息，已經由咖啡館的閑聊與商店裡的閑扯談，傳遍整個村落。
她說，現在，幾乎每天，都會有人對她提供各項建議：有找工作的、有提供肉品折扣的，還有買古董千載難逢的機會、遊泳池維護服務、以及價格公道長得很好的橄榄樹。
似乎所有東西都有人賣，而最執着的莫過于竊賊的克星——專賣保安系統的尚路易。
他每天至少一次，會打電話或親自過來，報告沃克呂茲犯罪活動的最新狀況。
據他的說法，竊盜十分猖獗，沒有什麼東西絕對安全。
車子可能在幾秒鐘内消失無蹤，房子被闖入，花園裡的家具及雕像，也會不翼而飛，就算是旅館裡的刀叉，也無法幸免于難。
他告訴妮珂，他個人很榮幸負責督導法國銀行的保安系統，以捍衛銀行的安全。
即使是田地裡的老鼠，都無法溜進這密不可破的安全網。
賽蒙說：“在我聽起來，他倒像是個騙子。
我們要那些做什麼？飯店裡随時有人。
更何況我們可以訓練吉奔太太聽命咬人。
”
妮珂聳聳肩，“我覺得，他是想找一份工作——在飯店幹個安全官，他很迷人，不過有些可疑。
你在派對上已經見過他了。
”
“主廚的情況怎麼了？”
“目前有兩個可能的人選。
有個在海濱大飯店擔任副主廚的年輕人，他想要掌管自己的廚房。
他們說他很棒，而且很有野心，已經做出名号。
另一個……”妮珂點了根煙，在煙霧中笑着，“……是潘太太。
她是本地人，是個很棒的廚子，不過有點怪脾氣。
她上一個工作是在亞維依，但是因為有位客人說她的鴨燒焦了，而跟客人大吵一架。
她就這樣沖出廚房，真夠戲劇化的了！”
“恩，你對戲劇化的廚子想法如何？”
“親愛的，要當個藝術家，絕非易事。
這是我們都知道的。
”
妮珂說：“有天晚上，我去吃她的烤松露蘇法菜與香料雞，簡直棒呆了！”她看看手表，站起身，“現在，我可以貢獻的就隻有我那不怎麼高明的什錦砂鍋了。
”
這鍋不高明的砂鍋，由臘腸、羊肉、鵝肉、豆類與面包粉炖煮而成，用陶鍋裝着，放在桌上，旁邊則放着哈斯朵（Roteo）出産的酒，他們先試酒，将來好選入旅館酒窖。
長長胖胖的面包切成厚厚的一片一片，拿起來還感受到它的柔軟與彈性。
沙拉已經攪拌均勻，酒也倒了，當妮珂弄破湯上的面包皮，一股香料味從鍋中飄出。
賽蒙在把餐巾塞進領子裡時，朝妮珂笑了笑。
“我這可是在保護你的襯衫哦。
”
“太好了，現在大家趁熱吃吧！”
他們都同意，必須将聘請廚師之事盡快解決，而且要在廚房與裝備安置妥當之前。
一位好的廚師可以在一季之間，就讓飯店聲名大噪，還可以吸引當地的客人常年光顧。
但是要找到合适的廚師，還真是個大難題。
你曾經去嘗試過米其林美食評論家所推薦的餐廳嗎？如果你有這樣的經驗，你難道可以确定，這些菜真是廚師而不是他的手下做出來的？
恩尼斯用餐巾輕抿嘴角，接着喝了一口酒，在吞下去之前好好地咀嚼了一番。
“嗯，非常不錯。
我們還要試卡朗尼（Catonne）嗎？葡萄酒距離很近，真不錯。
”他站起身，取