過幹淨的玻璃杯，倒了酒。
“現在，你對于這個難題已經有解答了嗎？”
“恩，這又是另一個值得思索的問題。
”
“沒錯，親愛的。
我建議我們請每一位廚師到巴西耶來，為我們做菜。
算是測試午餐。
有何不可呢？”
妮珂與賽蒙四目相望，有何不可呢？
不過他們倒是沒有想到這些烹饪大師的自尊問題。
他們通常具有惟我獨尊的自我，自認為高明，足以與博古斯（Bocuse）桑德倫斯（Sendeon）等大師齊名。
這兩位大師備受禮遇，廣受殷勤，還被總統以國寶相待，連電影明星都争相巴結。
當妮珂打電話給在海濱飯店任職的年輕人，他婉謝了纖尊降駕在私人廚房烹調的邀請，除非派車到尼斯接他過來，不過必須付他五千法郎的差旅費，而且他還不展示烹調身手。
妮珂放下電話，扮了個怪表情，“這個人好高骛遠（法文）！”
恩尼斯追問：“你說什麼？”
賽蒙笑着說：“恩，他們在柏利茲是不會教這個的。
意思是說，他過分膨脹自己——屁放得比屁股還高！”
“你把他形容成好像用肛門說話的人。
多不文雅啊！”
費了九牛二虎之力，妮珂才設法聯絡到第二位人選潘太太，并且對她提出相同的提議。
她同意過來看看賽蒙的旅館與妮珂的廚房。
如果她覺得不錯，就會一展身手。
如果不是很中意，他們就必須請她到高爾德附近的馬斯圖得洪餐廳（她聽說相當不錯）吃午餐，作為她當日的報酬。
她說，不過她是個樂觀主義者。
她要妮珂隔天早晨六點鐘與她在亞維依的中央市場碰面，購買午餐用的材料。
他們三人在六點不到就到了中央市場。
在破曉前的幽暗朦胧中，推一可證明大家都已經起床的指标，便是每個停車位都停滿了車子，而市場入口則閃着微弱的光線。
溫度降至零度以下，風刮得空煙盒在排水溝裡飛，吹到皮膚上，仿佛刀割。
賽蒙搓搓他還沒刮胡子的臉，感覺像是冰凍的砂紙。
“我們如何與她相認？”
“她說她會在奇奇酒吧吃早餐。
”
等他們進入裡面，昏暗與安靜早已被喧鬧與耀眼的光線所取代。
走道相當擁擠，小販一面寫訂單，一面大喊出聲，好鼓勵猶豫不決的消費者。
恩尼斯看着這些堆滿蔬菜、肉類、乳酪、橄榄、水果與魚的攤位，驚訝得說不出話來。
“我想我們大概要在這裡度過歡樂的幾個小時。
瞧瞧那些茄子的俏模樣，他們足以讓芭蕾舞者相形見绌。
”
他們擠過人群，朝着酒吧走。
穿着老舊工作服的男土，肩并肩地站着，旁邊是一小瓶一小瓶的紅酒與臘腸三明治。
角落有位形單影隻的婦人，在信封背面記着東西，眼前剩下半杯香槟。
潘太太早就過了成熟的階段，才到中年，身形相當豐滿。
她蓄着暗紅色的卷發，有張圓胖而美麗的臉龐，身穿白色蕾絲上衣。
她的化妝與胸脯一樣誇張，兩顆Rx房靠在酒吧上，好像兩隻熟睡的小狗。
她的肩上披着一件綠色的鬥篷，異常優雅的腳平衡地踩着一雙優雅的高跟鞋。
妮珂介紹雙方，潘太太一面喝下香槟，一面用她靈動的褐色的眼睛看着他們。
賽蒙在酒吧上放了一張一百法郎的紙鈔。
他說：“請容我付賬。
”潘太太優雅地點點頭，拿起她的信封．用肥胖的手指彈彈它。
她說：“我已經開好午餐的菜單子，隻是一些家常榮，沒什麼複雜的，跟我來。
”
她很有權威地在攤子間遊走，時而戳戳，時而聞聞，時而不以為然。
大多數的攤販都認得她，紛紛大聲宣揚自己的産品有多棒，還拿出莴苣、乳酪讓她檢視，仿佛這些都是藝術品似的。
她很少說話，不是以舌頭發出不認同的聲音，搖搖頭，就是點點頭，讓賽蒙與恩尼斯買下