康斯坦茨（四裡），我們在下午四時左右到達那裡，城市面積相當于夏龍，屬于奧地利大公爵，信天主教，然而以前長達三十年時間被路德派占領，後來查理五世皇帝用武力把他們驅逐(1)。
從教堂内看不見聖像來說還可感覺這件事的影響。
主教是當地貴族，還是住在羅馬的紅衣主教，領四萬埃居俸祿。
在聖母寺裡議事司铎一職值一千五百弗羅林，由貴族擔任。
我們看到有一人騎馬從外面進來，穿得很花哨，像一位武士。
所以有人說城裡有許多路德派。
我們爬到那座很高的鐘樓，看到一個人放哨，不論遇上什麼情況從不離開，守在裡面不動。
他們在萊茵河河邊建造一幢有屋頂的大房子，約有五十步長，四十步闊；他們置放十二到十五個大輪子，輪子不停地轉動往上一層樓遞送大量的水，上面又有同樣數量的鐵輪子（因為樓下的是木輪子），又用同樣方法送到再上一層樓。
這些水送到約有五十尺的高度，倒入一條寬闊的人工河道，流向他們城内讓好幾座磨坊轉動起來。
在這樓裡做的師傅，單是工錢是五千七百弗羅林，此外還送酒給他喝。
在水底四周鋪設結實的木闆，他們說是擋水，這樣水停留在箱子裡，需要時更容易汲取。
他們還裝了幾個設施，遇上水面高低不同時用以升降這套齒輪機械。
萊茵河在這裡不叫萊茵河了，因為在城市的頭上它的河面開闊像個湖，有四個德國裡那麼寬，五六個德國裡那麼長。
他們有一個漂亮的平台，俯視這個大湖的湖口，也在平台上卸貨物。
離此湖五十步遠有一幢美麗的小房子，有人在裡面日夜瞭望。
房子上系一根鐵鍊，擋住橋梁的入口處，放了許多木樁，從兩邊限制這部分湖面，船隻都在這裡停泊和裝貨。
在聖母寺裡有一條渠道越過萊茵河，通往城市的郊區。
我們從這點就可以知道我們正在離開瑞士，那就是在抵達城市以前看到不少貴族的莊院巨宅，這在瑞士是很少見的。
至少私家宅院，不論在城市還是在鄉村，就我們一路走來而言，美麗得讓法國沒法相比；他們就是不使用石闆瓦，尤其是旅店，那裡服務較好；若對我們的服務有不足之處，這不是從物質欠缺上來說的，從他們的其他設施來看就可認識到這點，沒有一家旅店不是使用銀質大盤，大部分還鍍金和雕飾，這是從習慣上來說的。
這是一個非常富饒的國家，尤其盛産葡萄酒。
再回頭來說康斯坦茨，我們在蒼鷹旅店住得很差；我們還從我們的一個跟班與我們從巴塞爾雇用的向導争吵中，領教了當地人的典型的日耳曼放肆與驕橫。
蒙田先生去投訴，事情也就鬧到了法官那裡，當地的司法官是一位意大利貴族，定居在這裡，已有家室，還早就有了市籍。
當我們問他，那位大人的仆人針對我們作的證詞是否可以相信；他回答說可以相信，隻要他把他們解雇；但是事情了結後他還可以再雇用他們。
真是高招。
第二天是星期日，由于這番折騰，我們待到午飯以後，換地方進了鐵矛旅店，在那裡住得十分舒服。
城防司令的兒子曾在梅呂領主家當見習侍從，我們的大人們進餐和去其他地方總是陪伴在側；可是他說不來一句法語。
餐桌上菜經常在變化。
在這裡，以後也經常如此，當桌布撤走後又随酒給他們送上其他新菜。
首先上加斯科涅所稱的皇冠蛋糕，然後上香料面包，第三道是白面包，切成片，但是整隻還是相連的，松軟可口；面包片之間灑上許多香料和鹽，面包皮上也是這樣。
這個國家到處是麻風病醫院，路上也随時可見麻風病人。
早餐時村莊給前來打工的人提供拌茴香的扁烤餅，烤餅上面灑幾塊切得極細的豬油和幾瓣大蒜葉。
德國人向一個男人表示敬意，不管他站在什麼位置，總是待在他左邊，站在他右邊是對他的冒犯，說為了尊重一個男人必須空出他的右邊，以便他可以用手拿武器。
星期日中飯後，我們離開康斯坦茨，在離城市一裡處渡湖，我們到
馬克道夫（二裡）住宿，這是一座挂科隆旗幟的天主教小城，我們住在當年為了皇帝從意大利進入德國而設置的這家驿館裡。
這裡，還有其他許多地方，草褥裡塞的是某種樹葉子，這要比麥稈好，也更結實。
城市四周有塊很大的葡萄種植地，盛産好葡萄酒。
十月十日星期一，我們在早飯後離開：因為蒙田先生受到豔陽天的誘惑，取消當天去拉文斯堡的計劃，改變一天日程要去林道。
蒙田先生從來不吃早飯；但是有人給他一片幹面包帶了在路上吃。
有時再找幾顆葡萄也就應付了。
這個地區還在葡萄收獲季節，葡萄滿坑滿谷，即使在林道四周也是。
他們把葡萄從地裡拉上葡萄架，讓出不少美麗的道路，周圍郁郁蔥蔥，煞是好看。
我們經過一座叫松欽(2)的城市，它是帝國内的天主教城市，在康斯坦茨湖邊；烏爾姆、紐倫堡和其他地方的所有貨物都用車子運到這裡，然後通過湖駛入萊茵河河道。
我們将近下午三點鐘抵達
林道（三裡），小城坐落在湖前一百步的地方，這一百步是在一座石橋上走過的，這是僅有的通道，城市其他四周就被湖圍繞。
湖約一裡寬，湖的那邊是格裡松斯山脈。
這條湖和四周的河流由于冰雪融化，水面都是冬天低，夏天高。
城裡的女人都在頭上戴一頂裘皮帽或便帽，像我們的無邊圓帽，頂部是灰鼠一類真皮，裡面是羊皮，這樣的帽子隻售三德斯通。
我們的圓帽前面開孔，她們的圓帽後面開孔，看得到束成辮子的頭發。
她們愛穿紅或白的靴子，這對她們也很合适。
他們信奉兩種宗教。
我們去參觀了公元八六六年建造的天主教教堂，一切設施完整保存。
我們也參觀了新教牧師使用的教堂。
帝國的城市根據居民的意願都有信仰天主教或路德教的自由。
他們對于自己信奉的宗教多少有點偏愛。
據教士對蒙田先生說，在林道也就隻有兩三個天主教徒。
教士并不因此不能自由地得到收入，主持儀式，當地的修女也是如此。
蒙田先生也跟新教牧師談過話，他從他那裡了解不到多少事，除了對茨溫利與加爾文的一般憎恨以外。
他們說，事實上也是很少城市沒有它們自己的信仰；他們立馬丁·路德為領袖，在他的權威下，他們引發了好幾次闡述馬丁·路德著作意義的論辯。
我們下榻在皇冠旅館，這是一家舒适的客店。
在餐廳的闆壁牆上有一隻跟牆面一樣寬的籠子，養了許多鳥。
籠子還有空中過道，用銅絲綁住，讓鳥從房間一頭飛到另一頭，享受空間。
室内家具與木制品用的都是冷杉，這是他們森林中最普通的樹木；但是他們細心地上漆、塗油、擦亮，還用野豬鬃拂塵給凳子和桌子撣灰。
他們還有豐富的卷心菜，用一種特殊的工具切成小塊，切散後大量放入罐子，加鹽後封存，整個冬天都拿它做菜湯。
這裡，蒙田先生在床上試用一條羽毛被蓋身，這也是他的習慣。
他對這種做法大加贊揚，覺得這個被子又暖和又輕。
他認為對于嬌氣的人來說要埋怨的隻是床，這裡的人不用床墊，誰在行李裡帶上一隻床墊和一頂帳子，就可覺得什麼都不缺了。
由于他們物産豐富，端上桌子的菜肴花樣衆多，有各種不同的菜湯、沙司、生菜，都是我們日常不多見的。
有的人給我們喝木瓜湯，還有的人在湯裡放烤土豆片和包菜色拉。
他們還有不放面包的薄羹，種類很多，如用米做的，人人都在公碗裡勺，因為沒有專供個人的服務，這一切在良好的旅店裡氣氛非常惬意，他覺得隻有法國貴族家的廚藝才可相比。
很少貴族家的餐廳有那麼好的裝飾。
他們好魚衆多，跟肉一起吃；他們不愛吃鳟魚，隻吃它的卵；他們有許多野味，山鹬、野兔，配料烹調與我們很不相同，但是味道至少不輸于我們。
我們也沒有見過像他們一般提供的那樣嫩食物。
他們在上肉時也搭配煮李子、梨子塔、蘋果，有時先上烤肉，最後上湯，有時又順序相反。
他們的水果隻是生梨和蘋果，非常好吃，還有核桃和奶酪。
在上肉的中間，還端上一個銀制或錫制的果盤，分成四格，放上各種各樣的磨碎的調料。
有枯茗，或類似的種籽，辛辣刺激，他們把它和在面包裡；他們的面包大部分都放茴香。
飯後又把裝滿酒的玻璃杯放在桌子，再上兩三道吃了令人口渴的各種東西。
蒙田先生覺得旅途中有三件事引以為憾：第一，他沒有帶一名廚師，以便讓他學習他們的廚藝，能夠有一天在自己府上一試身手。
第二，他沒有帶一名德國仆人或者找當地的哪位貴族作伴，因為由着那個笨蛋導遊安排日程，他覺得極大的不自在。
第三，在啟程以前沒有讀一讀那些書，可以給他介紹每個地方的名勝奇觀，或者沒有在行李箱裡放一部孟斯特或諸如此類的書(3)。
确實，他在評論中總摻有對自己國家的些許嘲弄，還出于其他原因懷着憎恨與憤怒；從而在一切情況下，他更喜歡這個國家的生活方便，那是法國不能相比的。
他甚至适應他們喝酒不摻水的習慣。
至于鬥酒，他隻是出于禮儀才偶爾接受，從不主動參加。
德意志南部的生活水平比法國高，例如我們一人一馬至少每天花上一太陽埃居。
客人每頓包飯先得付四、五或六巴岑。
在兩頓餐前和餐後喝什麼飲料和甚至最普通的點心都要另外付費，因而德國人早晨一般不喝酒就離開旅店。
飯後再點的菜和随此一起上的酒，這對他們來說是主要支出，随同點心一起算賬。
說實在的，看到他們的菜肴很豐盛，尤其是酒在本地也很貴，還從遠地運來的，我覺得他們要價高還是情有可原的。
他們親自邀請仆人一起喝，共坐一張桌子待上兩三個鐘點。
他們的酒裝在像大水罐似的壺裡，看到酒壺一空而不立即加滿真是罪孽一樁。
從不給水，有人要求也不給，除非那是些備受尊敬的人。
随後他們算喂馬的燕麥，再是馬廄的費用；馬廄也包括草料。
他們這一點非常好，要收多少費用一開始就說在前頭，誰讨價還價也占不到什麼便宜。
他們自豪、愛發脾氣、酗酒；但是蒙田先生說，他們既不是叛徒也不是竊賊。
我們在早飯後離開林道，将近下午兩點鐘到了
凡根（兩裡）。
在那裡馱箱子的騾子受了傷，這件意外迫使我們停了下來。
我們不得不在第二天雇了一輛大車，每天三埃居。
車把式有四匹馬，靠此為生。
這是帝國的一座小城，它除了天主教以外什麼教會組織都不願意接受。
長柄鐮刀是這裡的名産，遠銷至洛林。
蒙田先生第二天離開，那是十月十二日星期三上午，通過一條最直最常走的路朝着特蘭托而去。
我們到
伊斯尼（兩裡）吃午飯。
這是帝國的一座小城，布局有緻，秀麗可愛。
蒙田先生按照自己的習慣，很快去找來了本城的一位神學聖師，向他了解情況。
聖師跟他們一起用午餐。
他覺得全城人都是路德派，看到路德派教堂都是占用的天主教教堂，在他們占領的帝國城市内也無不如此。
他們聚在一起談論聖事時，蒙田先生注意到有些加爾文派在路上關照過他，路德派在馬丁·路德的早期言論中摻入了不少奇談怪論，比如耶稣無處不在理論，主張耶稣-基督的身體如在聖餐中到處存在；這樣他們陷入了茨溫利的同樣錯誤，雖然道路是不同的，一個過于忽視身體的存在，另一個又太濫用身體的存在。
因為在這方面，聖事并沒有超越教會組織和三個好人聚會(4)的特權；他們的主要論點是神性與身體是不可分的，從而，神性無處不在，身體也無處不在；其次，耶稣-基督應該永遠在上帝的右側；上帝是他的力量，上帝無處不在，在上帝右側的基督也無處不在。
聖師大聲否定這種指責，把它當作誣詞那樣駁斥，但是事實上，在蒙田先生看來他不能自圓其說。
他陪伴蒙田先生前