有在普羅旺斯，大麻就長在麥田中）及葡萄藤等。
由于自然條件不同，這些附屬作物在各地分布也不一樣，它帶來地區種植的多樣化。
作物的成分随着時間的流逝發生着明顯的變化。
13世紀時在許多地區，比如在巴黎周圍，制呢業的發展促進了菘藍種植面積的擴大，這種菘藍就是當時的靛藍植物。
此外就是美洲引進的作物了：玉米占據了濕潤又溫熱的土地，芸豆代替了蠶豆。
最後，16世紀起，來自小亞細亞的荞麥慢慢地在布雷斯、中央高原、布列塔尼等地區貧瘠的土地上取代了黑麥與混合麥。
荞麥可能經西班牙傳入，最先引進的是&ldquo藥店雜貨商&rdquo。
不過農業大革命&mdash&mdash人工飼料的出現與塊莖植物的種植&mdash&mdash要到更晚時代才會發生，即18世紀末。
革命的産生首先要求同整個舊式農業經濟決裂。
舊式農業經濟并非完全建立在農耕上面，在法國與在所有歐洲國家一樣，它是以耕地與牧場的結合為基礎的。
這是一個主要特征，也正是歐洲技術文明與遠東截然不同之處。
牲畜對人類在許多方面是必不可少的。
它為人類提供了一部分肉食&mdash&mdash其餘部分來自獵獲和家禽飼養&mdash&mdash還有奶制品、皮革、羊毛，最後是畜力牽引。
麥類生長離不開牲畜，需要它們拉犁耕種，特别是需要它們的糞便肥田。
如何飼養牲畜是農村生活中最令人憂慮的問題之一。
在河邊或小溪旁，在潮濕的低窪地帶，倒是有天然的牧場，農民可以收割幹草以備冬季之需，待幹草打完後便可放養牲畜。
可是并非到處都可以找到牧場，而且，即使是最好的天然牧場也難滿足人們的要求。
牧場數量稀少，價格明顯上漲，經常高于耕田的價格。
同時富人們&mdash&mdash領主、市民土地所有者&mdash&mdash力圖将其攫為己有。
奇缺的飼料作物供應不足，便在可耕地上與谷物輪作。
一般地講，人們隻依次實行兩種方式飼養畜群：第一種方式是為其留出禁止使用耕犁的牧場，或是森林或是長滿各種植物的荒地或大草原；第二種方式是利用耕地，在長短各個不一的收獲至播種間歇期中，将畜群趕進田去自由啃食莖稈和野