？這是因為農民隻耕種了一小塊土地，在這塊享有特權的土地上集中使用了所有的糞肥。
周圍的土地僅僅隻有人們按需要臨時清理的牧場。
盡管集中施肥，産量仍然不高。
這種制度在英國特别是在蘇格蘭十分普遍，而在法國卻屬例外。
在法國可以找到這種制度痕迹的地方有皮卡第的紹尼附近地區、埃諾的幾個村莊，還有布列塔尼、昂古穆瓦及洛林等地。
[9]這種制度也許在更早時較為普遍。
可以設想，農村組織通過這種經驗走出了臨時性耕作狀态。
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以後，在全國範圍内形成的包括養地、休耕的兩大類型輪作制度逐漸地以規律性的耕種取代了以前的混亂狀态。
兩種制度在周期長度上是不一樣的。
短的一種是兩年輪作：在播種年以秋播為主，有時是春播，接下來就是一年的休耕。
當然在每個農莊内，一年裡大體隻有一半土地耕種收獲，另一半則空閑，如此循環，周而複始。
長的一種是三年輪作，較複雜一些，因為要讓作物适應耕田。
它建立在兩種區别明顯的收獲上。
在原則上，每一個經營單位，每一片土地都分成大緻相等的三部分&mdash&mdash隻是大體上相等。
[10]三部分在各地叫法都不同，有soles，saisons，cours，cotaisons，royes，coutures，勃艮第叫fins，épis，finsdepie。
沒有比這些農事詞彙更五花八門的了，盡管在廣大地區，這三部分實質上是同一回事，由于農村中互相交流思想和語詞的群體極小，這類術語不僅在地區間，甚至在村落間也有所區别。
我們從收獲後談起。
輪作田的一部分在秋季播種冬小麥，又叫hivernois或bonsblés，有小麥、雙粒麥或黑麥。
第二部分留待播種春小麥，或稱grosblés，marsage，trémois，grainsdecarême，等春暖時便下種，包括大麥、燕麥，有時是飼料作物如野豌豆或是豆科植物，像豌豆和蠶豆。
第三部分休耕一年，到來年秋天再種冬小麥。
其餘兩部分也是如此，上一年種冬小麥的輪種春小麥，種春小麥的休耕。
如此年複一年進行三圃輪作。
兩類輪作在地理上的分布不很嚴格。
這是農業革命前即18世紀末19世紀初以前的情況。
革命使這種休閑輪作制消亡并帶來更靈活的輪作&mdash&mdash恢複其原形并非不可能，但我們缺乏精确的研究。
不過，有一點是确切的，這兩種輪作制自中世紀起就相互對立着。
二年輪作主要在中部，有加龍河流域、朗格多克地區、羅讷河流域、中央高原南部、直至普瓦圖，在此以北，主要是三年輪作。
輪作型式的大緻情況就是如