農田狀态不僅僅表現在輪換的耕作秩序上，每一種狀态都形成一種由技術方法與社會組織原則組成的複雜的網絡。
下面研究一下存在于法國的各形式。
在研究中，我們不考慮臨時性耕作的土地，（這種土地被弗朗什孔泰的一位農學家稱作&ldquo随意耕作&rdquo，後面我們将回頭探究其形成的線索。
在這種土地上耕作者&ldquo為自己的農活&rdquo确定&ldquo開犁&rdquo方向，[19]有規律的組織制度可以草草實施一下，但不會牢固建立。
）同時我們也将避免局限在由特定自然條件決定的某些教會轄區的特殊情況分析中。
高山地帶的優勢在牧業，它的農業生活與低地及丘陵地帶就顯然不同。
在舊時的法國，這種差别較之今天還不很明顯。
我們農村文明誕生于平原與丘陵；高海拔地帶也采取了平原的制度，而不是創造自己獨特的制度。
此處我隻想指出&mdash&mdash盡管可能很簡單&mdash&mdash各種農田狀态的基本特征，若要将各種狀态的細微差異都展示出來，就需要寫整整一本書。
首先要談的是長形敞地，這種耕地是農田狀态中最明了、結構最緊密的一種。
農村居民區在通常情況下具有一定的重要性。
但這種制度與人數不多的居民點并非不能相容，特别是在剛開墾不久的地區。
但從起源上看，它與村莊而不是小村子聯系更緊密。
那時在住宅周圍，人們有自己的園地與果園，它們總是被圈圍起來。
所謂園地，就是圈地。
園地與圈地兩詞在當時意思差不多，而園地一詞源于日耳曼語，最初并無其他意思。
圈地的籬笆是一種标志，它告訴人們在任何情況下也不允許在圈地裡進行公共放牧。
在耕作者土地上還可以看到其他圈地：如葡萄園，至少在北方是如此（在南部則相反，葡萄園是開放的，一旦葡萄收獲後，尚活着的葡萄樹就任牲畜啃食），大麻田亦是。
靠近河流的地方是水草肥美的牧場。
然後是耕田或延伸到耕田中的牧場。
我們來看一下耕田。
耕田第一個顯著特征，就是廣為開放。
不要就此以為那兒見不到任何栅籬。
首先要區分兩種情況，一是久永性圈占，一是臨時性圈占。
在中世紀大部分時間裡，當氣候宜人的季節開始時，人們一般臨時築起籬笆，這當然不是在每塊耕田周圍，而是在每一組耕田周圍。
有時人們更願掘溝圈占。
農村曆法在春季農事中安排這個活。
12世紀在阿拉斯聖&mdash瓦斯特修道院的一個村莊中，一個世襲執達更還在可能是領主的土地上，&ldquo于收獲前重新修了溝&rdquo。
[20]收獲一過，人們便拆籬填溝。
以後，從12、13世紀起，這種産生于土地占有仍相當松弛時代的習慣逐漸在各地消失了。
而常有牲畜光顧的荒地也處處伸延到可耕田中間來了。
大清整後的土地并入大片耕田，更加密集，更加遠離牧場，此時這種珀涅羅珀式的工作[21]也就沒有意義了。
相反，許多普遍實行敞地制的地區在某些耕作帶周圍卻長時期地保留着栅籬。
在克萊蒙，道路旁耕田邊設立的籬笆一開始是臨時性的，後來随着時間的推延，往往漸漸變成堅固的荊棘牆了。
[22]在埃諾，在洛林，通常都在道路兩旁或村莊周圍修起籬笆。
在貝阿恩，籬笆用來保護進行規律性播種的&ldquo平原&rdquo，而在&ldquo坡地&rdquo，除了幾塊臨時性耕田要圈圍外都自由放牧。
于是就像在蘇格蘭一樣，&ldquo内田&rdquo（infield）與&ldquo外田&rdquo（out-field）間形成了一堵牆，外田用來放牧或進行間歇耕作。
其它地方如阿爾薩斯，在阿格諾周圍，人們用籬笆将地塊圍成若幹大片。
現在讓我們穿越這些防線，如果有這種防線的話（許多地方沒有）。
我們的視線和研究步伐是不會被任何障礙阻擋的。
從一塊地到另一塊地，從一組地塊到另一組地塊，沒有其他的分界線，至多有一些打入地面的界标，有時隻有一道未播種的犁溝，更為經常的是，隻存在一條純粹想象中的邊界。
這就給那些農民們稱作&ldquo犁壟吞食者&rdquo的人有侵占土地的可乘之機。
幾年耕作中犁铧越出法定界限，耕地就擴大了幾個新溝（或&ldquo壟&rdquo），就是說，從多數情況看，一定數量的土地隻要地塊狹長，犁頭一偏就可帶來可觀的收益。
有人提到，一塊地在60年中面