華雲龍，定遠人。他在韭山聚衆為王。明太祖起兵時，華雲龍率兵前來歸附。他跟随太祖攻克滁州、和州，擔任千夫長職務。随從大軍渡長江，攻破采石的水寨和方山的營寨，揮師進軍集慶路，生擒元朝大将，俘虜敵軍上萬人。攻克鎮江，華雲龍被晉升為總管。攻占廣德，激戰于舊館，活捉湯元帥，被晉升為右副元帥。龍江戰役，華雲龍埋伏在石灰山，通過交戰，敵我死傷相當。華雲龍躍馬大呼沖入敵陣，搗毀了敵人的中堅力量，于是大敗了陳友諒的部隊，并乘勝收複太平。跟從大軍下九江、南昌，分兵幾路攻下瑞州、臨江、吉安。援助安豐，攻戰彭蠡，平定武昌。戰功累累，華雲龍被晉升為豹韬衛指揮使。他跟随徐達率兵攻取高郵，進而攻克淮安，并受命守衛這裡，改任淮安衛指揮使。不久攻打嘉興，降服了吳将宋興，圍攻平江，駐軍于胥門。跟從大将軍徐達北征，帶兵巡行山東郡縣，和徐達在通州會師。進而攻克元朝都城。華雲龍被提升為大都督府佥事，總管六衛兵留守，兼任北平行省參知政事。第二年，攻下雲州。俘虜平章火兒忽答、右丞哈海，被晉升為都督同知，并兼任燕王左相。
洪武三年(1370)冬天，論功行賞，華雲龍被封為淮安侯，年食祿為一千五百石，給予世襲的憑證。華雲龍上書說：“北平的邊塞，東邊自永平、薊州，西邊到灰嶺，隘口有一百二十一個，從東至西有二千二百裡。其中王平口到官坐嶺，隘口有九個，相距有五百多裡。這些位置都十分重要，應該布防軍隊。紫荊關和蘆花山嶺尤為要害，适宜設置千戶守禦所。”他又說：“從前大兵攻克永平後，留下元八翼軍士一千六百人屯田，人均支付糧食五鬥，所得的還不夠支出的，應該并入燕山諸衛，以此補充隊伍的操練。”華雲龍的建議都被采納。華雲龍帶兵巡邊到雲州，在牙頭襲擊元平章僧家奴的營地，他們突入敵人軍帳中，活捉了僧家奴，并全部俘虜了敵軍。到了上都大石崖，華雲龍攻克劉學士諸寨，驢兒國公逃奔漠北。從此少有邊患，華雲龍因而威名遠揚。修建燕國的官邸，增築北平的城牆，都是華雲龍經略和籌劃的。
洪武七年(1374)，有人告發華雲龍占據元朝丞相脫脫的府邸，越級享用元朝故宮中的文物。于是華雲龍被召回，任命何文輝前去取代華雲龍。華雲龍還沒回到京城，就死在途中。他的兒子華中繼承父位。李文忠死時，華中在他身邊侍候喂藥，因而涉嫌被貶而死。二十三年，議論華中為胡黨，他的爵位被廢除。