兵備副使，随後用計逐漸解散岑金的五千人。
兵卒捆縛岑金，楊留也慚愧而死，思恩又恢複安甯。
之後，随從總督張經大破斷藤峽、弩灘的敵賊，受到賞賜而歸。
沈希儀鎮守柳州、慶州很久，大盜宿猾被捕誅殆盡。
先後搗毀敵巢，斬敵人積有五千多個，未嘗全部上奏報功，所以多不叙功。
十九年(1540)又謝病，柳人在山雲洞為他祭祀。
不久被起用為四川左參将，分守叙州、泸州和貴州迤西等處。
這一年冬天，被提升為署都督佥事，充任總兵官，鎮守貴州。
又謝病回到家鄉。
塞上多警，朝廷召令天下名将到京師，沈希儀在召之中。
沈希儀鎮守柳、慶時，每戰必身先士卒，身體多次受傷，遇陰雨天氣總是劇痛，所以多次謝病。
到京後，也因病辭謝。
皇帝懷疑他是回避，奪去他的都督官職，命令他赴兵部聽候調用。
翁萬達推薦他的才能。
正遇上江、淮多盜，議設督捕總兵官，于是恢複沈希儀署都督佥事官職前往剿匪。
二十六年(1547)任沈希儀為廣東副總兵。
命自今将領至四川、廣西、雲南、貴州者，毋推京營及西北邊，著為令。
沈希儀随從總督張嶽大破賀縣的敵賊倪仲亮等人，予實際授官，仍然賞他銀币。
瓊州五指山熟黎向來畏法，供徭賦，知州邵氵睿殘虐榨取他們的血汗。
黎酋那燕于是勾結崖州、感恩、昌化諸黎作亂。
總督歐陽必進提議一并讨伐萬州、陵水之黎，兵分五路。
沈希儀正在患病，最後到來，他對歐陽必進說：“萬州、陵水之黎人沒有從惡的事實，如果一并誅讨，更加樹敵。
不如隻分兵三道。
”歐陽必進聽從了他的話。
沈希儀于是偕同參将武鸾、俞大猷等人直入五指山下，斬那燕及其黨徒五千四百多人，俘獲的有五分之一，招降三千七百人。
捷報奏聞朝廷，沈希儀晉升為都督同知，改任貴州總兵官。
又從張嶽軍定銅仁的叛苗龍許保、吳黑苗等人。
又因病回到家鄉。
倭寇侵犯海上，命令沈希儀督川、廣之兵赴剿。
無功，沈希儀被周如鬥彈劾罷去官職。
沈希儀為人坦率，常居喜歡說俏皮話，性格開朗，沒有城府。
等到面臨敵人，則應變出奇，讓人莫測。
特别善于安撫士卒。
沈希儀經常染病垂危，士卒多自殘來向神禱告。
甚至有一人，為沈希儀祈禱到達用箭穿自己咽喉的地步。
沈希儀是如此深得士卒之心。