這羅馬尼亞店還有冷凍的西伯利亞馄饨，叫“佩爾米尼”，沒荷葉邊、扁圓形，隻有棋子大，皮薄，牛肉餡，很好吃，而且不像此地的中國溫飽擱味精。
西伯利亞本來與滿蒙接壤。
西伯利亞的愛斯基摩人往東遷到加拿大格陵蘭。
本世紀初，照片上的格陵蘭愛斯基摩女人還梳着漢朝陶湧的發髻，直豎在頭頂，中國人看着實在眼熟。
這家超級市場兼售熟食，标明南斯拉夫、羅馬尼亞、德國、意大利火腿，阿米尼亞(近代分屬蘇俄、伊朗、土耳其)香腸等等，還有些沒有英譯名的蒜椒熏肉等。
羅馬尼亞火腿唯一的好處在淡，顔色也談得像白切肉。
德國的“黑樹林火腿”深紅色，比此間一般的與丹麥罐頭火腿都香。
但是顯然西方始終沒解決肥火腿的問題，隻靠切得飛薄，切斷肥肉的纖維，但也還是往往要吐渣子。
哪像中國肥火腿切丁，蒸得像暗黃色水晶一樣透，而仍舊有勁道，并不入口即融，也許是火腿最重要的一部分，而不是贅瘤。
——華府東南城離國會圖書館不遠有個“農民市場”，什麼都比别處好，例如鄉下自制的“浴盆(tub)黃油”。
有切厚片的腌豬肉(bacon)，倒有點像中國火腿。
羅馬尼亞店的德國香腸太酸，使我想起買過一瓶波蘭小香腸，浸在醋裡，要在自來水龍頭下沖洗過才能吃，也還是奇酸。
德國與波蘭本來是鄰邦。
又使我想起餘光中先生《北歐行》一文中，都塞道夫一家餐館的奇酸的魚片。
最具代表性的德國菜又是sauerkmut(酸卷心菜)，以至于kraut一字成為德國人的代名詞，雖然是輕侮的，有時候也作為呢稱，影星瑪琳黛德麗原籍德國，她有些朋友與影評家就叫她thekraut。
中國人出國旅行，一下飛機就直奔中國飯館，固然是一項損失，有些較冷門的外國菜也是需要稍具戒心，大緻可以概括如下：酸德國、波蘭；甜猶太——猶太教領聖餐喝的酒甜得像糖漿，市上的摩根·大衛牌葡萄酒也一樣，kosher(合教規的食品)，雞肝泥都擱不少糖，但是我也在康橋買到以色列制的苦巧克力——當然也并不苦，不過不大甜；辣回回，包括印尼、馬來西亞，以及東歐的土耳其帝國舊屬地。
印度與巴基斯坦本是一體，所以也在内，雖然不信回教，藍色的多瑙河一流進匈牙利，兩岸的農夫吃午餐，都是一隻黑面包，一小鍋辣爆蔬菜，匈牙利名萊“古拉矢”(goulash)——蔬菜撤牛肉小牛肉——就辣。
埃及的“國菜”是辣爆黃豆，有時候打一隻雞蛋在上面，作為營養早餐。
觀光旅館概不供應。
西班牙被北非的回教徒摩爾人征服過，墨西哥又被西班牙征服過，就都愛吃辣椒。
中世紀法國南部受西班牙的摩爾人的影響很大。
當地的名菜，海鮮居多，大都擱辣椒粉、辣椒汁。
辣昧固然開胃，嗜辣恐怕還是aneducatedtaste(教練出來的口味)。
在回教發源地沙烏地阿拉伯，沙漠裡日夜氣溫相差極大，白天酷熱，人民畜牧為生，逐水草而居，沒有地窖可以冷藏食物。
辣的香料不但防腐，有點氣味也遮蓋過去了。
非洲腹地的菜也離不了辣椒，是熱帶的氣候關系，還是受北非、東非、西非的回教徒影響，就不得而知了。
這片羅馬尼亞店裡有些罐頭上隻有俄文似的文字，想必是羅馬尼亞文了，巴爾幹半島都是南方的斯拉夫人。
有一種罐頭上畫了一隻彎彎的紫茄子。
美國的大肚茄子永遠心裡爛，所以我買了一聽罐頭茄子試試，可不便宜——難道是茄子塞肉
？原來是茄子泥，用豆油或是菜籽油，氣味強烈沖鼻。
裡面的小黑點是一種香料種籽。
瓜菜全都剁成醬，也跟印度相同。
猶太面包“瑪擦”(matso)像蘇打餅幹而且較有韌性，夾鲫魚(herring)與未熟乳酪(creamcheese)做三明治，外教人也視為美食。
沒有“瑪擦”，就用普通面包也不錯。
不過這罐頭魚要滴上幾滴檸檬與瓶裝蒜液(liquidgarlic)去腥氣——擔保不必用除臭劑漱口，美國的蒜沒蒜味。
我也聽見美國人說過，當然是與歐洲的蒜相對而言；即使到過中國，在一般的筵席上也吃不到。
阿拉伯面包這片店就有，也是回教的影響。
一疊薄餅裝在玻璃紙袋裡，一張張餅上滿布着燒焦的小黑點，活像中國北邊的烙餅。
在最高溫的烤箱熄火後急烤兩分鐘，味道也像烙餅，可以卷炒蛋與豆芽菜炒肉絲吃——如果有的話。
豆芽菜要到唐人街去買。
多數超級市場有售的冷凍“炒面”其實就是豆芽菜燒荸莽片，沒有面條，不過豆芽菜根沒摘淨，像有刺。
我在三藩市的時候，住得離唐人街不遠，有時候散散步就去買點發酸的老豆腐——嫩豆腐沒有。
有一天看到店鋪外陳列的大把紫紅色的苑菜，不禁抨然心動。
但是炒覓菜沒蒜，不值得一炒。
此地的蒜幹姜癟棗，又沒蒜昧。
在上海我跟我母親住的一個時期，每天到對街我舅舅家去吃飯，帶一碗菜去。
覓菜上市的季節，我總是捧着一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的覓菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。
在天光下過街，像捧着一盆常見的不知名的西洋盆栽，小粉紅花，斑斑點點暗紅苔綠相同的鋸齒邊大尖葉子，朱翠離披，不過這花不香，沒有熱乎乎的苑菜香。