幹酪素呈顆粒狀，有些像粗鹽，色澤潔白。
在夏牧場上，幾乎每家氈房門口或室内花氈上都鋪的是，晾幹了好拿去賣，一公斤二十元。
我家的牛奶一個禮拜能出八九公斤幹酪素，每隔十天斯馬胡力就騎馬去馬吾列的商店賣一次。
我一邊搖動機器手柄，一邊看着稀奶油一線筆直地從機器中流出，源源不斷。
我說：“這個機器真厲害！”
媽媽連忙附和：“對，對。
莎裡帕罕家的機器就不好，奶油出得少。
”
等奶油幹幹淨淨地從牛奶中分離出來，剩下的脫脂牛奶就用來制作幹酪素。
我記得之前隐約聽說這種東西會被賣到食品廠加工成其他食品，便問大家是不是這樣。
但大家異口同聲說這個東西不能吃。
“那用來幹什麼？”
卡西說：“做藥。
”
上次那個送機器的幹部卻說：“不太清楚。
”
我抓一把成品放到鼻子下，想聞一聞，卡西連忙制止，嚴厲地說：“這個不好的！髒的！牛羊都不吃的！”
後來才明白為什麼卡西說幹酪素“髒”。
原來，在制作的最後階段，需要往脫脂牛奶中放入一種添加劑。
那是一種奇怪的藥水，每次隻加一點點，就能使一大鍋雪白的牛奶迅速沉澱出顆粒來。
我擰開裝藥水的塑料壺壺蓋，想聞聞味道，媽媽和卡西一起大呼着制止。
卡西比畫着解釋這個東西有毒，還說牛羊吃了都會死。
其實擰開蓋子的一瞬間，我已經聞到了一股非常嗆鼻的氣味，跟農藥或殺蟲劑似的。
等牛奶分離成水和沉澱物後，将其倒入布袋，瀝去清水，再将剩下的糊狀沉澱物懸挂小半天。
漸漸瓷實些了，就連袋子一起放到大石頭上，壓上另一塊大石頭。
一直壓到第二天早上，水分擠去得差不多了，從袋子裡取出來便是結實的一大坨。
媽媽将它在一塊鐵絲網上反複擦搓，就搓出了細碎的顆粒。
再晾曬一兩天，幹透後便可拿去出售了。
那個前來送機器的幹部後來也上門收了一次幹酪素，可價格壓得有些低了，一公斤十八塊。
媽媽一個勁兒地懇求：“孩子，再加一塊錢吧！行啦！再加一塊錢……”那人絲毫不為所動。
付了錢，他把幹酪素騰進自己帶來的一隻袋子裡，拎着下山去了。
媽媽站在門口目視他遠去。
幹酪素到底被外面世界的人用來做什麼呢？這經過我們而去的事物，這隻知來處而不知去處的……媽媽會為之惘然嗎？
每天搖分離機都會搖出一身大汗，權當